Mælkeribruget i Danmark

512 Danmarks Smørexport. hos Kommissionæren, hvis Provision (2—3 pCt.) spares, samtidig med at den engelske Modtager er sikker paa at faa den Vare i rette Mængde, som han har Brug for. For en meget betydelig Del af det danske Smør gjælder det dernæst nu, at Englændere opkjøbe det hos selve Producenterne her i Landet. The Cooperative Wholesale Societies, Limited, (de engelske og skotske Brugsforeningers Fællesindkjøb) har saaledes faste Opkjøbere boende baade i Kjøbenhavn, Odense, Aarhus og Esbjerg, og Maypole Dairy Co. Itd., et Aktieselskab med flere Hundrede Butikker omkring i de store engelske Byer, har Kontor for Opkjøb af dansk Smør i Kjøbenhavn, Esbjerg og Aalborg. — Og endelig har i de senere Aar særlige Exportforeninger, Sam- menslutninger af Andelsmælkerier, faaet forøget Betydning, blandt hvilke kan nævnes Sydfynske Landmænds Smørexportforening (opr. i Svendborg 1895), Dansk Andels-Smørpakkeri (opr. i Esbjerg 1895), Midtjydsk Smørexportforening (i Horsens, opr. 1898), Aal- borg Amts Andels-Smørsalgsforening (opr. i Aalborg 1901), Danske Mejeriers Andels-Smørexportforening (Hovedkontor i Kjøbenhavn og Filialer i Frederikshavn, Aalborg, Randers og Esbjerg, opr. 1904), Nørrejydsk Smørexportforening (opr. i Skive 1904), Vejle Omegns Smørexportforening (opr. 1914) o. s. v. — Disse For- eninger omfattede i 1915 c. 320 Mælkerier og omsatte Smør til en Værdi af c. 55 Mill. Kr. Af omstaaende Tabeller ses dels, hvorledes den danske Smør- handel har udviklet sig i de sidste 50 Aar, og dels hvilken Betyd- ning Danmarks Udførsel af Smør har for Englands Forsyning med denne Vare. — Særlig i de sidste 40 Aar har Stigningen af Danmarks Smørexport, der iforvejen var stor, været ligefrem forbavsende. Den hurtige Stigning skyldes udelukkende Andels- mælkerierne*), ved hvilke det er blevet muligt for det store Flertal af smaa Landbrugere med Fordel at producere Exportsmør. De S. 511 omtalte Pakkerier, der ikke kunde betale Producenterne nogen høj Pris, og hvis Exportvare kun for en lille Del var af prima Kvalitet, maatte indstille Virksomheden, efterhaanden som *) Bemærkes kan det vel, at Margarineforbruget samtidig er tiltaget stærkt. Det er nu c. 55 Mill, kg, næsten alt af dansk Produktion, men Margarinen bruges i stor Udstrækning, hvor der tidligere blev brugt Fedt.