Mælkeribruget i Danmark

Skumdæmpende Centrifugalpumper. 521 blive større eller mindre, og Pumpen kan saaledes indstilles til at tage netop den i Øjeblikket tilstedeværende Mængde Mælk. —Ved Pumpning af Sødmælk og endnu mere ved Pumpning af Fløde er det en uheldig Omstændighed ved Stempelpumper, at Stempelslagene for- anledige, at nogle Fedtkugler kunne klumpes sammen (ligesom ved Arbej- det i en Stampe- kjærne) og ved se- nere Opvarmning kan smelte som smaa, synlige Fedtdraaber. Dette undgaas ved de i Fig. 381 og 382 af- bildede Centrifugal- pumper, der tilmed begge have den For- del ikke, som ældre Former af Centri- fugalpumper, at ho- mogenisere Mælken og derved vanskelig- gjøre Renskumnin- gen eller piske Luft ind i den og derved Fig. 382. Mælkepumpen „Trifolium“, konstrueret af Maskinmester Ejgil Hansen Trifoliums Mælkeforsyning. Mælken tilføres gjennem A og slynges op gjennem Stigerøret B, sam- tidig med at Luften kan slippe ud gjennem C, et Hul paa den hule Axel; men dette Hul nødvendiggjør, at man, for at undgaa Spild, maa sætte Pumpen i Gang, forinden Mælk tilledes, og maa aftappe Mælken i Stigerøret, forinden Pumpen atter standses. forøge Skumdannelsen, men at give den i Mælken værende Luft Lejlighed til ved Centrifugalkraften at skilles ud og slippe bort uden at følges med den gjennem Stigerøret oppumpede Mælk, saaledes at disse Pumper kunne betegnes som „skumdæmpende“. - Begge Pumper kunne hurtig skilles ad og derfor let fuldstændig rengjøres. Opvarmning af Ostemælken. Medens man i Udlandet, f. Ex. i Schweiz og Italien, ofte bruger store Ostekjedler af Kobber, hvori Mælken opvarmes direkte over Ilden, og hvori senere Sammenløbning og den videre Ostetilberedning foregaar, brugte de gamle holstenske Mejersker