Mælkeribruget i Danmark

Tarup Andelsmælkeri. 605 større, end at den helst maa anvendes til Udvidelse af Smørkammeret og et godt Flødekammer, samt Kontor til Bestyrelsen, Baderum og Vaskehus eller et godt „Magasin" med brede Hylder og god Plads til Anbringelse af alle nye Sager og Reservedele, som man altid bør have ved Haanden. I de sidste 20 Aar har det i de fleste Egne af Landet været af større Betydning at faa de tilstedeværende for smaa Mælkerier ombyggede og udvidede paa hensigtsmæssig Maade end at faa opført helt nye Mælkerier, og som et Exempel paa en heldig Ombygning kan her peges paa Tarup Andelsmælkeri paa Fyn Fig. 457—460. — Trænger et Mælkeri til Udvidelse, bør man vel se sig for, inden man begynder at paadrage sig Udgifter. — Man bør først nøje overveje, hvad der tiltrænges — ikke alene i Øje- blikket, men ogsaa i den overskuelige Fremtid, og man bør nøje gjennemtænke og paa Papiret udarbejde en Plan, efter hvilken Omforandringer og Udvidelser kan gjennemføres, uden at Mælke- riets daglige Drift skal standses, og saaledes at intet bliver plan- løst og senere skal fortrydes. Tarup Andelsmælkeri blev opført 1889 for en Anlægssum af 21000 Kr., og i det første Aar blev der af 88 Andelshavere leveret lidt over 1 Mill, kg Mælk, hvoraf der blev fremstillet 37000 kg Smør og lidt Ost, medens der i Driftsaaret 1909 blev kjærnet 65,800 kg Smør og til Ost anvendt 7,900 kg Sødmælk og 224000 kg Skummet- og Kjærnemælk. — Da Vandforsyningen var god, mente man længe, at Ishus kunde undværes, og Boligen i den østre Gavl hindrede Opførelsen af et bekvemt beliggende Ishus. — Mulighed for en god Ombygning, som den stigende Mælkemængde og Tanken om en noget større Osteproduktion gjorde ønskelig, indtraadte først i Sommeren 1904, da der for 1800 Kr. blev kjøbt et gammelt Hus med 14 a Land, som laa Østen for Mælkeriet, og paa hvis Grund Mælkeriet allerede tidligere havde ladet grave den Brønd, hvorfra det fik sin gode Vand-Forsyning. I August 1904 drøftedes Planen for Opførelsen af et nyt Ishus og en frit beliggende Beboelse samt Omordning af den tidligere Bolig til Osteri, Kontor m. m. — I Sommeren 1905 blev det ind- kjøbte gamle Hus solgt til Nedbrydning, og derefter blev der i Foraaret 1906 bygget en ny Bolig som Grundplanen Fig. 460 viser med 5 Værelser og Køkken i Stueetagen, Husholdningskjælder, samt paa Loftet 4 Værelser og Pulterkammer m. m., saaledes at