618
Andelsmælkeriernes Drift og indre Forhold.
at levere god Skummetmælk hjem til Husholdningsbrug. Og dette
sidste viste sig snart i Praxis at være en meget vigtig Sag. —
Hensigtsmæssig Ordning af Kjørselen, saaledes at Mælken hurtigst
mulig kan komme tilbage til Andelshaverne, høj Pasteurisering
paa Mælkeriet og Tilvejebringelsen af bedre Transportspande have
vist sig at være de mest betydningsfulde Foranstaltninger i saa
Fig. 467.
Mælkerilokale med 2 Alfa-Separatorer.
I Baggrunden Perron med Pult og Sødmælksvægt, Kjærnemælkskar og Skummetmælkskar med til-
hørende Udvejningsvægte og længst til Venstre Skummetmælkspasteuriseringsapparat. I Forgrunden
ses til Højre Sødmælksforvarmer, imellem Centrifugerne ses Skummetmælkspumpen og til Venstre
ses Flødepasteuriseringsapparat og Flødekøler. Fortætningsvand og Kølevand ledes bort gjennem Rør-
ledninger under Gulvet.
Henseende, indtil man nu er begyndt at afkøle, og syrne Skummet-
mælken (se S. 212).
Bestyrelsen bestaar nogle Steder af 5, andre Steder af 7 eller
9, ja lige indtil 17 Mand, der som Regel vælges for 2 Aar ad
Gangen, idet Halvdelen afgaar hvert Aar. Arbejdet gaar som Regel
lettest, hvor Bestyrelsen er mindst talrig. — Ofte er det saaledes,
at samme Mand er baade Formand og Kasserer, undertiden tillige
Regnskabsfører; men det er af flere Grunde meget at tilraade, at
disse Hverv fordeles til 3 forskjellige Mænd. — Ret almindelig er