Mælkeribruget i Danmark

74 Vintersmørudstillinger. give 12 Pd. Smør, medens Grev Einar Reventlow mener at have erfaret, at 1 Td. Havre endog kan give 16 Pd. Smør. I andre Egne af Landet begyndte man ogsaa at interessere sig for Sagen, og stor Opsigt vakte et Foredrag om „Mejerikøernes Vinter fodringe, som Buus 1863 holdt i Landhusholdningsselskabet. — Efter Krigen 1864 er Brugen af Kraftfoder stadig tiltaget i betydelig Grad, efterhaanden som Smørproduktionen er bleven fordelagtig og Smørexporten til England er tiltaget, og som den Mand, der mere end nogen anden har virket for udstrakt Benyt- telse af Kraftfoder til Malkekøer, særlig Oliekager, maa nævnes afdøde Forstander Svendsen paa Tune Landboskole; men be- mærkes maa det, at han saa vel i Ord som i Gjerning gik en Del videre i Retning af at give Malkekøerne et stort og indholds- rigt Foder, end mange erfarne Landmænd anse for økonomisk rigtigt. Professor Segelcke interesserede sig meget for at lære Land- mændene at lave godt Vintersmør. Et af de virksomste Midler, han benyttede, var Afholdelsen af talrige, større og mindre Vinter- smørudstillinger, af hvilke han fik den første afholdt i Aarhus den 29de Januar 1868. Ved disse Smørudstillinger blev Bedøm- melsen udført af erfarne og ansete Smørhandlere, som Broge fra Aarhus, Ankerstjerne fra Randers, Levy fra Horsens o. s. v., og Publikum fik derefter Lejlighed til og Vejledning i at bedømme og sammenligne det præmierede og det mindre gode Smør. For at konkurrere om Præmierne maatte alle Udstillerne udfylde et Schema med Oplysninger om, hvorledes Smørret var lavet, og gjøre nøjagtig Rede for, hvorledes Køerne vare fodrede, og herved blev det muligt at fremskaffe talrige Oplysninger om, hvorledes de heldigste Udstillere havde fodret deres Køer, og hvad Grunden kunde være til, at det mindre gode Smør havde visse karakteri- stiske Fejl. Disse Iagttagelser om Fodringens Indflydelse paa Smørrets Kvalitet gjorde Professor Segelcke ofte til Gjenstand for sine Fore- drag ved Smørudstillinger og Discussionsmøder, hvor han just havde de mest interesserede og lærvillige Landmænd som Til- hørere, og han opnaaede saaledes, at de indvundne Erfaringer hurtig fandt Udbredelse og Efterligning. — Han opstillede de paa den Tid benyttede Kraftfoderstoffer i tre Klasser, nemlig: