______ _____________
Drøsk Iiageniørforennv^f
Indledning.
________
I 1890, da den første Udgave af denne Bog blev udarbejdet,
kunde der begyndes med at meddele, at der fra Danmark, hvor
der paa henved 39000 km2 (700 Kvadratmil) levede c. 2 Millioner
Mennesker, i Landbrugsaaret 1888—89 havde været en Overskuds-
udførsel af 26 Mill, kg Smør, 37 Mill, kg Flæsk, 21,530 levende
Svin, 3,384 Grise, 79,714 Stk. Hornkvæg og 7,828 Kalve — ialt
til en Værdi af over 100 Millioner Kr. som Bruttoudbytte foruden
vort eget betydelige Forbrug af Landets Kvæg og Svineavl, og
denne Overskudsudførsel blev omtalt som meget anselig. — Nu,
25 Aar senere, da Befolkningen er steget til 23A Millioner, kan
det meddeles, at Danmark i Kalenderaaret 1913 har havt en Over-
skudsudførsel af
til en Værdi af
89 Mill, kg Smør.........................195)5 Mill. Kr.
Fløde og Sødmælk....................... 22,o -
Kondenseret Mælk....................... 1)3 _
125 Mill, kg Flæsk.......................160,o - -
116,000 Stk. Hornkvæg................... 46,5 -
15 Mill, kg Oxe- og Kalvekjød............ 13,5 -
Svinehoveder, Tarme og andet Slagteriaffald 6,2 -
Ialt 445,o Mill. Kr.
I de 24 A ar ses saaledes Værdien af Overskudsudførselen
af de nævnte Produkter af Landets Kvæg og Svinehold, trods
Befolkningens Tilvæxt og tiltagende Forbrugsævne, at være blevet
langt over 4 Gange saa stor, og Produktionen af Fedevarer har
______