Varmelære

38 40. Papins Gryde er en stærk Metalkedel, der kan lukkes ved et fastskruet Laag. I dette er der en Sikkerhedsventil, det vil sige en Aabning, som dækkes af en tætsluttende Plade; denne trykkes ind imod Laaget af en enarmet Vægtstang, som er belastet med en Vægt. Desuden er der i Laaget fastskruet et Rør, hvori der hældes Olie eller Kvægsølv, og i dette Fig. 16. sættes atter el Termometer; herved kan Varmegraden maales, uden at Termometret bliver udsat for det stærke Tryk, som Kedlen er bestemt til at udholde. Er der nu Vand i Kedlen, kan dette opvarmes betydeligt over 100°, uden at Vandet kommer i Kog, idet de Dampe, som udvikle sig, ikke kunne slippe bort og derfor stadig forøge Trykket mere og mere. Kogningen kan slet ikke indtræde, før Trykket er blevet saa stort, at det aabner Sikkerhedsventilen. Dette Apparat kan bruges i flere Tilfælde, naar man har Brug for stærkt ophedet