andre Kornsorter eller besidder snarere bindende Egen-
skaber. Det er nylig blevet iagttaget, at ved i nogle
af vore ArbejdshUse — paa Grund af Mangel paa
Kartofler — at sættes iste de tfor Kartofler har denne
Kornsort efter faa Maaneders Forlob foraarsaget Skjor-
bllg. Dette maa ligesaa meget være begrimdet i
Virkningerne af plUdselig Diætforandring som i denne
Kornarts Ejendommelighed. Forovrigt vidner denne
Iagttagelse ligesom mange andre Kjendsgjerninger
om en blandet Fedes Nytte og Vigtighed for Hel-
breden.
6) Bo ghvedemeel er omtrent ligesaa nærende
som engelsk Hvedemeel og fortrinligt til Kager, der
spiste varme med Ahornsimp i Ainerikas Urskove ere
i hoj Grad lækkre.
7) QUrno a. En hertillands lidet bekjendt Korn-
sort er QUmoaen, et lille mndagtigt Frokorn, der
dyrkes og brnges meget hyppig paa Chilis og Perus
Højfletter. Der gives to Afarter heraf — den sode
og den bittre — og begge voxe cnbuu i en Hojde
af 13,000 Fod over Havets Overflade, hvor hverken
Rng eller Byg ville modnes. Den er endnu den
fornemste Fode for de mange tnsinde Mennesker, bei1
bebo disse Højlande, og for Spanierne indførte de
evropæiske Kornarter, stal den have dannet Hoved-
næringsmidlet for den peruvianske Nation. Den er
meget nærende, og kommer Havremeel meget nær i
Sammensætning. Havremeel og Quinoameel bestaa
saaledes respektivt af: