106
Figner. Hvedebrød.
Vand................21 48
Glutin.............. 6 5*/*
Stivelse, Sukker o. s.v. 73 u>",
100 100
Som man seer ved at sammenligne disse Tal,
indeholder Fignen omtrent ligesaa megen GlUtin som
Hvedebrod, medens den er 27 Procent rigere paa
Stivelse og Silkker. Det fuldkommen tørre Stikkels-
bær er omtrent ligesaa nærende som almindeligt
Hvedemeel.
16) Brodfrugttræet (Artocarpus incisa) Ud-
mærker sig ved sit store og glimrende Blad og ved
sit Udseendes hele Skjonhed, i hvilken Henseende intet
as vore Skovtræer kan sammenlignes dermed. Men
det er mere mærkeligt ved sin rigelige, ejendommelige
og nærende Frugt. Denne Frugt er næsten runb og
naaer cu anseelig Størrelse. Ten voxer i betydeligt
Antal og bedækker Træet otte eller ni Maaneder uden
Afbrydere, hvorhos ikke alle Fragterne paa et Træ
modnes samtidig men esterhaanden. Man koger den
paa sorskjellig Maade, thi -en nydes sjelden raa.
Frugten plukkes as Træet, forend den er fuldkommen
moden, medens dens Overtræk endnu er grønt men
Kjodet sneehvidt og af en svampet og meelagtig Byg-
ning. Den bliver derpaa strællet, viklet i Blade og
bagt paa hede Stene. I denne Tilstand smager den
ligesom Hvedebrod, Undertiden snarere sodere. Naar
den er fuldkommen moden, har Stivelsen ligesom i
Bananen tildeels forvandlet sig til Sukker, saa at