109
tatet af vor Behandling, som vi have seet ovenfor,
at vi forvandle Melet til en let og svampet Masse,
der indeholder næsten sin halve Vægt Band. Og
dog kalde vi dette Brod tort Brod og spise det sjel-
bent Uden at nyde noget Flydende til.
De Nodder og Knolde, vi bruge som Fede,
forekomme af Naturen i samme vandholdige Tilstand
som Frugterne. Kartoflen, Guleroden og Hvidroen
s. Ex. indeholde respektive i hundrede Pund:
Band. Tørt Næringsstof.
Kartoflen ... 75 25
Guleroden . . 83 17
Hvidroen ... 90 10
Grcrskarflægten er endnu mærkeligere med Hen-
syn til den Vandmængde, den indeholder. Dandme-
loncn f. Ex. indeholder 94 Procent og AgUrken 97
Procent Band! Det er derfor intet Under, at denne
Plantesiægt skattes saa hojt i hede Klimater, hvor
der hersker megen Torst — eller at gamle Mehemet
Ali skal have været istand til at spise en heel 40 Punds
Melon efter at have nydt et solid Middagsmaaltid
17) Hvidroen og Gulerod'«n. — Det tørre
Stof i de Rodder og gronne Vegelabilier, vi bruge
som Næring, ligner i sin almindelige Sammensætning
Kornets og Frugternes. Det tørrede Meel af Hvid-
roen og Gllleroden indeholder s. Ex. GlUtin i For-
bindelse med Stivelse og Sukker og er meget nærende.
Hvidroemeel staaer i saa Henseende fuldkommen lige
med Majsmeel og staaer kun tilbage med Hensyn til