113
der danne en ikke uanseelig Deel af de evropæiffe
Nationers daglige Underholdning. Det ftørre Antal
Dvr saavel vilde som tamme lever af Planternes
Blade. Lore Oxer nære sig af Græs, og selv den
mægtige Elefant og Dovendyret sinde deres Næring
i Blade af Skovene, hvori de leve. Blandt dem,
der dyrkes til mennestelig Forbrug, er Kaalen en al-
mindelig Martplante; og mange Andre dvrkes i min-
dre Udstrækning i vore Haver.
Blade ere i Almindelighed rige paa Glutin;
men mange af dem indeholde i Forbindelse med
GlUtin mindre Kvantiteter af andre Stoffer, der ere
ubehagelige for Smagen eller virke skadeligt paa
Sandheden og derfor gjore Bladene »brugbare til
menneskelig Næring. Torrede Theeblade f. Ex. inde-
holde omtrent 25 Procent GlUtin; hvis de derfor
kunde spises nieb Behag og fordøjes med Letbed,
vilde de vise sig ligesaa styrkende som Bonner eller
Mrter.
21) Kaalen er en særdeles nærende Plante.
Det torredc Blad indeholder efter mine Undersøgelser
fra 30 til 35 Procent GlUtin og er derfor i saa
Henseende mere nærende end nogen anden Plante-
fode, der i større Udstrækning nydes af Mennesker og
Dyr. Jeg kjender fim to Undtagelser — Paddehatten
(Champignonen), der i sit terre Stof undertiden
indeholder 56 Procent GlUtin — og den torrede
Blomkaat, hvori Gliltinmængden lejlighedsvns stiger
til 64 Procent.
Ifiatvhßsliurts (Tljtmi.
8