150
eller Afrika hans Lære har triumferet. Theen, et
Barn as China, har Udbredt sig over Himalayas
Bjergland, Tartanets og Thibets Højsletter og Si-
beriens Lavlande, har besteget Altaj, oversvømmet
hele RUsland og hersker med samme Enevælde i
Moskov som i St. Petersborg. Paa Sumatra af-
give Kafsetræets Blade den morkfarvede Befolknings
Mdlingsthee, medens Centralafrika praler med den
abyssmifle Chaat som dets æthiopist'e Folkeflags na-
tionale varme Drik. Overalt er en ikke bemsende
og ikke bedøvende Drik i almindelig Brag — blandt
Stammer af enhver Farve, Under enhver Himmelegn
og i alle Livsstillinger. Denne Vane maa derfor
svare til en almindelig Trang hos vor stakkels menne-
skelige Natur.
De Drikke, vi tilberede ved Paagydning, falde
naturlig i tre Klasser. Forst Theearterne eller
Drikke lavede paa Blade. Dernæst Kaffe arterne
eller Drikke lavede paa Frugter. Og for det Tredie
Chokoladearterne, der egentlig cre en Slags
Sappe, da de tilberedes ved, at Frugten af visse
Planter knuses til en Dej og derpaa udrores i ko-
gende Vand.
Theearterne. As Thee bmges der mange
Slags i Verdens forfljellige Dele; men chinesisk Thee,
Paragnah Thee eller Mato og maaffee Kaffethee cic de
Sorter, der bruges meest som Nationaldrikke. Der