153
ligt og indeholder færre i Vand oplsselige Dele.
De kasserede og fordærvede Blade og Kviste presses
i Former og sælges Under Navn as Teglsteenthee.
Disse Teglsteen gjores ofte haardere, ved at Bladene
blandes med Serum (Blodvand) af Faare- og Oxe-
blob. Denne ringere Slags forbrnges især i det
nordlige China og i Thibet.
Det forste og ikke mindst interessante Punkt i
Theens chemiffe Historie er den Maade, hvorpaa den
tilberedes for Markedet. De frisk plukkede Blade
have hverken en afgjort sammensnerpende, en aro-
matisk eller en bitter Smag. De besidde i Virkelig-
heden Intet af de torrede Blades Lugt eller Smag.
Den behagelige Smag og den yndige naturlige Daft,
hvorfor de siden skattes saa hojt, Udvikles begge i
den Ristning, de Underkastes under Toningsprocessen.
Enkelthederne ved denne Behandling ere nylig blevne
bekjendte ved Hr. FortUnes Undersøgelser.
En anden interessant chemist Kjendsgjerning er,
at af de samme Blade tilberedes Thee af forstjellig
Beskaffenhed ester den Maade, hvorpaa de erc blevne
behandlede Under Tørringen. Til en vis Grad maatte
vi vel vente dette, men Hr. Fortunes Undersøgelser
have vilst, at baade gron og sort Thee — skjont disse
Sorter ere hinanden saa ulige — efter Behag kunne
tilberedes af de samme Blade, indsamlede til samme
Tid og under de samme Omstændigheder. Hr. For-
tune har omhyggelig beskrevet Maaden, hvorpaa Bla-
dene torves og ristes, og den særegne Behandling,