154
hvorved de grønne og de sorte Theesorter erholdes;*)
og af hans Beskrivelse lære vi —
*) Hans Beskrivelse er følgende: —
Grøn Thee. — Naar Bladene ere bragte ind fra Plan-
tagerne, spredes de i et tyndt Lag paa flade Bambushyldcr,
for at besties for den overflødige Fugtighed. Her forblive
de kun meget kort Tid, sædvanlig fra een til to Timer;
hvilket imidlertid er meget afhængigt af Vejrets Beskaffenhed.
Imidlertid ere Riftepandernc bievne ophedede ved en le-
vende Brændeild. Et Kvantum Blade kastes nu i hver Pande,
hvor de røres med begge Hænder meget hurtig om og tastes
imellem hverandre. Varmen virker skrår paa dem, de give
en knagende Lvd og blive ganske fugtige og visne, medens
de tillige udvikle en betvdclig Mængde Damp. Under disse
Forhold blive de fire eller fem Minutter, tages derpaa hurtig
op, lægges paa Rullebordet og rulles med Hænderne.
Derpaa bringes de atter i Panden, hvorunder vedligehol-
des en langsom, jævn Trækulild, og Arbejdere bolde dem
nu med Hænderne i en heutig Bevægelse. Undertiden brin-
ges de atter paa Rullebordet og rulles anden Gang. I Løbet
af een eller halvanden jime ere Bladene vel tørrede, og deres
Farve blevcn fa ft, — det vi! sige, der er ikke længere nogen
Fare for, at Bladene skulle blive sorte. De ere as en mørke-
grøn Farve men blive siden lysere.
Den vigtigste Deel as Behandlingen er nu færdig, og
Theen kan sættes tilside, til en større Mængde er blevcn
bragt saavidt. Den anden Deel af Bebandlingen bestaaer
i at rense Theen og lade den gaa gjennem Solde af for«
fkjellige Størrelser for at flille den fra Støvet og andre
Ureenligheder og inddele den i de forstjellige Arter, der ere
bekjendte under Navnene Twankay, Hyson-skin, Hyson, ung
Hyson, Gunpowder (ftrubt) o. s v. Under denne Proces
bliver den atter ophedet — de simplere Sorter een Gang og de
finere tre eller sire Gange. Herved er Farven kommen bedre
frem, og Bladene af de finere Sorter have et mørkt blaa-
grønt Udseende.
Sort Thee. — Naar Bladene ere bragte ind fra Plan-
tagerne, spredes de paa store Bambusmaattcr eller Hylder
og ligge længe i denne Tilstand. Dersom de tre bragte ind
om Aftenen, ligge de til næste Morgen.
Arbejderne tage derpaa Bladene med begge Hænder, kaste
dem i Lejret, saa at de gaa fra hinanden og falde adskilte