XIV
raa Rørsaft. — Udstrakt Forbrug deraf. — Sukkerrørets
Sammensætning. — Rørsukkers Tilberedning-. Vanskelig-
heder herved. — Heras følgende stort Tab af Sukker.
Forbedringer ved Tilberedningen og Virkninger heraf for
Vestindiens Velstand. — Hvormeget Rørsukker, der produ-
ceres i hele Verden. — Forbrug af Sukker i Storbritannien.
— Rørsukkers ydre og chemiske Ejendommeligheder. — Roe-
ellcr evropæisk Sukker. — Dets Vigtighed for Evtvpas Fast-
land. — Antallet og Produktionsmængden af Fabrikkerne i
Frankrig, Tydftland og Rusland. — Sukkerroens Sammen-
sætning. — Vanskeligheder ved at uddrage Sutteret. — Til-
beredningens Fremskridt. — Dens Forhold til Ehemi og
Agerdyrkning. — Palme- eller Daddelsukker. — Den aarlige
Produktionsmængde. — Ahorn- eller nordamerikanst Sukker.
— Produktionsmænde i Kanada, Ny England og New
— Hvorledes det uddrages. — Chemiske Forandringer
i Ahornsasten. — Majs- eller mexikanfl Sukker; dets Til-
beredning i de Forenede Stater og i Frankrig. Sorghum-
futfer, Nordens Sukkerror. — Totalbeløb as det til Brug
uddragne Sukker. —Lhemiens økonomiske og sociale Betydning.
Ellen le kapitel".
De Sukkerstoffer, vi uddrage.
Manna- og Mælkesukkerne......................
Mannasukkerne; deres ydre og chemiske Ejendommelig-
heder. — Manna as Asketræet; dens Sammensætning og
Brug. — Der findes Manna i Havplanter. — Gummitrcr-
Manna. — Andre Mannasortcr. — Ege-, Lærke- og Ceder-
Manna. — Pcrsift Manna. — Alhagi- og Tamarift-Manna.
— Lakritssukker. — Mælkesukker. — Overeensstemmelser i
Ror-, Drue- og Mælkesukkers Sammensætning. — Hvorledes
de to første frembringes af hinanden, af Stivelse og as
Humussyrr. — Hvad Chemikerne forstaa ved chemifte Reak-
tlvner. — Hvorledes Kundskaben herom frembringer nye che-
miste Jndustrigrcne og forbedrer de gamle. — Excmpcl her-
paa i Fabrikationen as Krap og sammes Benyttelse i Farverierne.