vilde sætte de simplere ceylonfle, jamaicanske og ost-
indifke Arter næsten lige ved Siden af den fineste
Mokka; og dersom man kunde kjobe Olien for at
meddele denne fine Lngt og Smag, vilde den have
en Handelsværd af 50 Pund Sterling Loddet! —
(Paven). Hvoraf det kommer — ved hvilken lang-
som chemist Forandring i Bonnen det er, at Kaffe
af den simpleste Slags ved at gjemmes modnes, saa
at den tilsidst, naar den brændes, giver en ligesaa
siin Kaffe som den bedste Mokka, vide vi endnU ikke.
Olien dannes under Ristningen ved Hedens Indvirk-
ning paa et Stos, der findes i den naturlige Bonne,
rimeligviis fim i ringe Mængde. Det er muligt, at
ved langvarig Opbevaring frembringes dette Stos as
sig selv i de simplere Kaffearter; saa at en storre
Mængde af denne værdifulde Olie dannes i Bonnen,
naar den sorst brændes efter saaledes at være gjemt.
De Virkninger, denne Kaffens flygtige Olie
frembringer paa Legemet, ere blevne gjorte til Gjen-
stand for direkte Forjog. Destilleret man brændt
Kaffe med Vand, gaaer denne Olie over, drikker man
ml det destillerede Band og Olien sammen, kunne
dennes Virkninger iagttages. Iulius Lehmann fandt
paa denne Maade, at den i ligesaa hoj Grad som
Kaffeinen selv formaner at standse labet af Mnskel-
stoffet. Tillige har den en behagelig oplivende Virk-
ning og fremkalder en mild Uddunstning, den forja-
ger Følelsen af Hnnger og vækker Indvoldene til
Virksomhed. I sin opmuntrende Indflydelse paa