206
mindelige Bmre-Snerre (Galium aparine); medens
Løvetandens (Leontodon taraxacum) og Cichoriens
bruges meget saavel hertillands (England) som paa
Fastlandet. Det charakteristifle Stos Thein er imid-
lertid ikke blevet opdaget i nogen as disse Rødder og
ingen as dem er derfor istand til at tjene de samme
fysiologiske Ojemed som vore almindelige Kaffebønner.
Ikke destomindre er cn af disse Rodder, Cicho-
rien allerede kommen i stærk Brng i andre Lande og
er fortiden isærd med at stige hurtig i den alminde-
lige Agtelse ogsaa blandt os (England). Fra forst
af blev den fim benyttet af bedrageriske Handlende
til at forfalfle reen Kaffe med. Men denne Brug
har strakt sig saa vidt, at Salget deraf til Beskyttelse
baade for den retskafne Handlende og Publikllm er
blevet lovligt, og meget Cichorie i reen Tilstand nu
sælges og benyttes istedetfor eller i Forening med
ægte Kaffe. Som en as de almindelige Drikke, vi
NU tilberede ved Paagydning, fortjener denne Plante
derfor en kort Omtale paa dette Sted.
III. Cichorie eller vild Endivie Cichorium
inly bus) er en af vore indfødte Planter, der med
sine store lyscblaa Blomster træffes meget hyppig.
Den har cn stor, hvid, paftinaklignende Pcrlerod, der
bliver {terre, naar Planten dyrkes. Denne Ned er
rig paa en bitter Sast, hvilket har foranlediget dens
Brug som Kaffesurrogat. Planten dyrkes nu almin-
delig for Rodens Skyld. I England er dens Dyrk-
ning hovedsagelig indskrænket til Distrikterne Surrey,