216
give et mørkebrunt Afkog, der ligesom Kaffe klares
for Vennens uoploselige Bestanddele. Med Sakker
og Mælk danner dette en behagelig Drik, der bedre
end Nydelsen af den hele Bonne passer for Personer
med cn svag Fordøjelse. En anden Slags Kakao-
drik, der maa kaldes Kakaothee, tilberedes ved at
koge Skallerne af Bonnen i Vand, med hvilket de
give et brunt Afkog. Ved de almindelige Kakaosor-
ter kmlses denne Skal sædvanlig med, men ved Til-
beredelsen af de renere Chokoladearter udstilles den.
I Chokoladesabrikerne opdynges den derfor i store
Masser, der indføres hertillands (England) fra Triest
og andre italienske Havne Under Navn af „Misera-
bel." Her anvendes Skallen deels til at blandes i
de ringere Kakaosorter deels til Udforsel til Irland,
hvor den skal yde de fattigere Klasser en sllnd og
behagelig Drik!
Bed Siden af de oplivende og styrkende Egen-
skaber, som Kakaoen har tilfælles med Thee og Kaffe,
er den i dens mere almindelige Former særdeles næ-
rende. Dens virksomme eller brugbare Bestanddele ere
folgende: —
For det Forste, den flygtige Olie, der
giver den sin Aroma og frembringes Under Ristnin-
gen. Mængden af denne Olie i den ristede Bonne
er ikke bleven bestemt men er Uden Tvivl meget lille.
Den har sandsynligviis en lignende Virkning paa
Legemet som de ved samme Fremgangsmaade i Thee
og Kaffe frembragte vellUgtende Olier.
For det Andet, et ejendommeligt Stof, der