267
Mannit. Dette danner fra 30 til 60 Procent af
Mannaen og er det egentlige Mannasukker. Blandet
hermed forekommer der fra 5 til 10 Procent af et
Snkkcr, der ligner Druesukker og gaaer i Gjæring
med Gjær. Handelsmanna bestaaer saaledes gjennem-
snitlig af omtrent —
Mannasukker eller Mannit,................40 Procent.
Druesukker, (?).............................10 —
Gummi med noget Glutin og andre Stoffer, 40 —
Vand,...................................__________7"
100
Den store Gummimængde formindsker Mannaens
Sodhed og gjor den mindre brugbar som Surrogat
for 9t or i uf fer.
Frift Manna er saavel nærende som velsmagende;
og en betydelig Mængde deraf bruges som Næring
især i Kalabrien. Naar den bliver ældre, faaer den
imidlertid en mild afforende Virkning, der gjor den
ujTiffct til at udgjore en Bestanddeel af den daglige
Fode. Denne sidste Egenflab anbefaler den til Brug
i Medicinen, i hvilket Djemed den Udfores til for-
skjellige Egne i Evropa. Den i Storbritannien aarlig
indførte Mængde belober sig til omtrent 11,000 Pd.,
hvilket forstorstedelen kommer fra Sicilien.
Den medicinske Egenflab ligger ikke bos Man-
nitten eller det egentlige MannasUkker, men hos de
andre stoffer, hvormed denne er blandet. I sig selv,
i veen eller raffineret Tilstand, har dette Sukker ingen
kjendelig medicinsk Virkning, og kunde, dersom det