307
Sammensætning og Beskaffenhed afhængige. ■ Alle
Dmevine indeholde imidlertid —
a. En betydelig Mængde Alkohol eller reenBiin-
aand. Mængden heraf er forskjellig i forfljellige
Slags Viin og vexler ligeledes betydelig i Min as
samme Slags. Forholdet af absolut Alkohol er saa-
ledes i vore in c o ft bekjendte Vine efter Maal folgende:
2 ion Dele.
Portviin...........21 til 23
Xcres,.............15 — 25
Madejra,...........18 — 22
Marsala,...........14 — 21
Claret,............ 9 — 15
Burgunder.......... 7 — 13
I I OO Dele.
Rhinskviin,........ 8 til 13
Moselviin,.......... 8 — 9
Malvasier,.........16
Tokajer,............ 9
Champagne, .... 5 — 15
De Dine, vi sædvanlig drikke hertillands (Eng-
land), indeholde derfor to eller tre Gange saamegen
Spmtns som Frankrigs eller Tydfllands.
b. En mere eller mindre betydelig Deel Drue-
sukker, der har Undgaaet Gjceringens opløsende Ind-
flydelse. Herved faa Vinene deres sode Smag og
frugtagtige Charakteer. Line, der kun indeholde lidt
SUkker, kaldes terre (dry). SUkkermængden i visse
Line, som de bringes til det engelske Marked, er
folgende (I one s): —
Claret, Burgunder, Rhinsk- og Moselviin indeholde ikke
nogen kjcndelig Sukkermængde.
Leres.............indeholder 4 til 20 Gran i Unzen.
Madejra,......... — 6 — 20 — —
Champagne, ... — 6 — 28 — —
Portviin,........ — 16 — 34 — —
20'