314
Daddelvinen i ethvert Huns, og paa Gaderne i de
fornemste Byer seer man oste ravende Arabere. De
ere ftrænge Muhamedanere; men de forsvare deres
tilsyneladende Ulydighed mod Profeten ved at sige:
„Lagmi er ikke Min, og Profetens Forbud gjælder
Vinen. 4 *)
Palmetræets Saft er af forfljellig Beskaffenhed
efter Palmens Art og Egnen, hvori den voxer. Saa-
vidt jeg veed, er der hidtil ikke offentliggjort nogen
chemist Undersøgelse deraf. Naar den flyder nb af
Træet, er den sod oguden berusende Egenskaber; men
lader man den staa en tort Tid, gaaer den sædvanlig
i Gjæring og bliver forst berusende og siden sur.
Stedet, hvor Træet voxer, synes at have Indflydelse
paa Saftens Tilbøjelighed til at gjcere. Dette sees
af den Omstændighed, at medens Saften as Vifte-
palmen frembringer Indiens sædvanlige Toddy, fore-
trækkes mellem Bahars Høje Daddeltræets, fordi
Viftepalmens Saft der ikke let gjærer. — (Hooker).
Drikker, man i Sahara Daddelsaften frist, smager
den som reen fed Mælk; men lader man den
staa en Nat eller i det Højeste fireogtyve Timer,
gjærer den og faaer Champagnes Smag og perlende
Egenskab, medens den beholder fin hvide Mælkefarve.
Dens Beskaffenhed er imidlertid uden Tvivl forskjellig
efter Træets Art og Stedet, hvor den voxer. Bed
Destillation giver den gjcerede Saft et stærkt Brænde-
vnn, der prodllceres næsten overalt i Afrika og Asien.
') Evenings in my Tent. By the Rev. William Davis.