___________
321
Ojemed. Viinaand eller almindeligt Handelsalkohol,
som vi brænde i vore Lamper og anvende til andre
hnnslige Ojemed, er allerede spædt med en betydelig
Mængde Vand.
I Brændevinene eller de Arter Spiritus, vi
nyde som oplivende Drikke, er Alkohollet endnU
yderligere spædt med Vand.
Procentforholdet af Alkohol i nogle af de al-
mindelige Sorter Handelsspiritns er folgende: (ved
62 0 Fahr, o: 131/«0 R.)
Alkohol.
I Bægt. I Maal.
Engelff Provespiritus indeholder ... 50 57
Handelscognak,................... 50 til 54
Rom,..................... 72 til 77
Genever,............................ 50
Whisky.................... 59
Saa at vi kunne sige, at i Gjennemsnit inde-
holde de Spirituosa, vi forbruge, kun absolUt Alkohol
til et Belob as deres halve Vægt og tre Femtedele
af deres Masse. De crc omtrent to Gange saa
stærke som vor Portvim, Leres og Madejra.
Enhver særegen gjæret Drik giver ved Destilla-
tion en Spiritlls med en ejendommelig Smag, og
som derfor i Almindelighed betegnes med et eget
Navn. Min giver saaledes, hvad vi kalde Fransk
Brændeviin eller Cognak; gjæret Melasse giver Rom;
Majs, Kartofler og Rug give Vædfler, der betegnes
som Majs-, Nilg- og Kartoffelbrændeviin; medens
Maltdnkke give vor skotske og irske Whisky. Sættes
Ijutrtmgsliuets (Dljtiui. 21