_________________ ______ ______________
326
meget; og i vore egne Brænderier anvendes lejligheds-
viis Sukker.
3) Forbrug as Brændeviin. — Produk-
tionen og Forbrugen af Brcrydeviin er især i de
nordlige Klimater overordentlig stor. I det forenede
Kongerige var i Aaret, der ender med den femte Ja-
nuar 1854, det destillerede og forbrugte Kvantum
omtrent 25 Millioner Galloner, fordeelte saaledes: —
Destilleret. Forbrugt.
England_______ 10,729,243 Gall. 10,350,307 Gall.
Skotland, . . . 6,557,839 „ 6,534,648 „
Irland,_______ h, 186,382 „ 8,136,362 „
Det fotentde Kgr. 25.423,444 „ 25,021,317 „
Denne Brændeviinsforbrug er meget stor for en
Befolkning af mindre end 30 Millioner. Mængderne
synes navnlig betydelige for Skotland og Irland og
vilde ved forste Ojekast fremkalde den Forestilling, at
disse Lande brugte en sorholdtzviis større Mængde
Alkohol end England.
Men en ringe Anvendelse af chemist Indsigt
forandrer væsentlig denne forste Slutning.
a. I Aaret, der ender med den tiende Oktober
1852,*) udgjorde den Maltmængde, der i hvert as
de tre Lande forbrugtes til at lave Ol af, i Bushels —
England,............ 30,636,210
Skotland,............ 1,127,224
Irland.............................. 1,266)344
Det forenede Kongerige 33,029,sos
_____________
*) Jeg bruger denne Periode, da jeg ikke har ved Haanden
nogen senere, der adskiller den as Bryggerne brugte Malt fra
den af Brændeviinsbrænderne brugte.