371
dsjelsesorganerne stille nemlig de tre ovennævnte
Hovedbestanddele af Fødemidlerne fra de ubrugbare
Stoffer, hvormed de ere blandede, og bearbejde fun
dem. Vi behove derfor blot at folge disse Nærings-
stoffer paa deres Vej gjennem Legemet og at iagttage
de særegne Forandringer, som de der undergaa.
IL Hvorledes vi fordøje. Fordøjelsen
indbefatter tre paa hinanden folgende, mekanifle og
chemiske Processer. Den forste af disse foregaaer i
Manden, den anden i Maven og den treble i Tarmene.
1) Hvilken Forandring lider Foden i
Munden? — Vi have allerede seet, at i modne, saftige
Frugter og i al anden Slags Plantefode, som ikke
behover nogen videre Tilberedning for at nydes, ere
de faste Næringsstoffer overordentlig fint fordelte og
blandede med en rigelig Mængde Vand. Det vil
ogsaa være Læseren bekjendt, at Kokkepigens forste
Forretning ved næsten al Slags Madlavning be-
staaer i at bringe den raa og ntilberedte "Fode i en
lignende fint fordelt og stærkt opblodt Tilstand. Imid-
lertid have dog ikke alle vore Spiser af Naturen etter
ved Kunst en saadan Beskaffenhed. Den forste Be-
arbejdelse, vi lade dem Undergaa, er derfor, saa-
fremt det behoves, en Kunusning og Sønder-
deling ved Hjælp af Tænderne og en Opblødning
og Fortynding ved Hjælp af det varme, flydende og
saltholdige Spyt. De synkes derpaa og komme saa-
ledes ned i Maven.
24"