Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

179 Byg. Avlen af Hvede og toradet Byg er ubetydelig. I Almindelighed sorges godt for Sædens Rensning; men der er ingen Foranstaltning gjort til dens Tørring, og har man tilforn været temmelig forlegen her paa Landet, da man istedetfor at betale Skatterne med Penge, blev til- ladt at levere Sæd, hvoraf Rugen skulde være torret, nf hvilken Aarsag vi maatte frasige os at levere; thi det er ikke Tilfældet her som paa Sjælland, at hver Gaard har sin Vagerovn, hvori det forbrugende Brod bages, men vi lade derimod bage hos Vagere, som have nedsat sig i Byerne her paa Landet, og disse have ikke Leilkghed til at modtage nogen Sæd af Betydenhed." Det samme er i alle Henseender gjceldende om Frederiksberg Sogn, det leverer gode, vægtige og velrensede Korn- varer; men Ovntorrkng kan af samme Aarsag ikke fulde Sted. De nordligt for Kjobenhavn beliggende Sogne levere ligeledes gode og velrensede Sædevarer, især Nug og Byg, og skjondt mange Bonder i denne Egn endnu indskrænke sig til at rense Sæden ved Kastning og med Haandsold. saa tiltager Rensemaskinernes Antal her, som overalt i Kjøbenhavns Omegn. Nugen i Gladsaxe og nogle tilstødende Egne er bekjendt som særdeles god og vægtig, uden at være torret. Maalov Sogn er bekjendt for sit fortrinlige Byg, der be- gjaerlig soges af Bryggerne i Kjobenhavn, og stedse betales med hoieste Priser. Det er vel paa Grund af denne Omstændighed at der næsten blot dyrkes sexradet Kom, hvis Egenskaber har bragt Sognet i godt Rygte, og altsaa vanskeligt kan afloses med andet Byg. Man er i dette Sogn, der i saamange Henseender paa en hæderlig Maade udmærker sig, meget omhyggelig for at rense Soeden saavel til Salg som til Udsæd; saaledes er det her Brug at lade det Stykke Nug, der er bestemt til Saaesced, luge af Bornene; et Foretagende hvortil Sognet er blevet opmuntret af den værdige Skolelærer Gehl. Skfondt Hensigten hermed fornemmelig er at frembringe reen Rug til Udsæd, saa bringer denne Fremgangsmaade endnu den anden og større For- dcel, at vænne Bornene til Virksomhed og Arbeide, Noget som al- mindeligviis forsømmes ved deres Opdragelse *). — Ikke nær saa godt er det bevendt i Naboesognene Ballerup og Kirke - Voerlose; om ') Maaskce kan den tvungne Skolegang have større Skyld heri end „dannede" Folk cre villige til at antage; her vilde det blive for vidt- loftigt at gaae nærmere ind paa denne Sag. 12'