Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

271 denne Skik er indfort er det meget vanskeligt at faae Dagleiere paa andre Bilkaar. Af Binæringsveie udenfor 2lgerbruget har Amtet nogle ei'cndommclige, fornemmelig fremkaldte ved den folkerige Hovedstad; til disse horer: Valdbpernes Hsnsekræmmeri, der beskjoeftigec fleer end 100 Huusmands-Familier. De mere formuende blandt disse have Heste og Vogn, hvormed de kjore omkring i Landet for at opkjobe, især Fjerkreature, Smor, og Fjer; disse Varer, med Undtagelse af Sidstnævnte, afsættes paa Kjoberihavns Torv. Ere de indkjobte Varer ikke tjenlige til at afhændes i den Stand de kjobes, saa for- bedres de; Smorret, der kjobes af Bonden, bliver renset og omæltet, det magre Fjerkræ« fedet. De mindre Formuende handle almindelkg- viis blot med og Smor, der kjobes af Bønderne, som komme til Staden, og afsættes igjen med en liden Fordcel. Saavel Hoved- staden som Landmanden drager Fordeel af denne Handel, Forste ved stedse at blive forsynet med disse Varer, og Sidste ved hjemme i sin Gaard at kunne sælge Smaaparlier, det ikke vilde lonne Umagen al fore til Torvs. Ixildereiser, især i Dyrehaugstkden, er en anden Vifortjeneste, endeel Bonder have. De der lægge Vind paa delte, for Kudffene og Hestene lige fordærvelige Erhverv, anskaffe sig almindeligviks en Holsteeusk^Vogn, helst med fire Sæder, paa hvilken de befordre Kjoben- havncrne til og fra Dyrehaugen og Charlottenlund. Deres Holde- plads er udenfor Norre- og Dsterport. Det er ikke ubetydeligt et saadant Kjoreloi kan indbringe, i godt Veir undertiden 8—10 Rbd. om Dagen; og i det Hele kan Fortjenesten, i de bedste Sommer- maaneder, belobe sig til 100—150 Rbd. Havregryns - Maling er en Industri, der især har hjemme i Vuddinge Bye i Gladsaxe Sogn, og er Gaacdmændene i denne Bye en Velstandskilde. Ikke blot al den Havre, de selv avle anvendes paa denne Maade; det Meste kjobe de paa Torvet i Kjobenhavn cller paa Skibene. Til Gryn benyttes blot den bedste Havre, der da, malet paa en Haaildkværn, giver 3-4 Skpr. af hver Tonde, og afsættes til Kjobenhavn. Affaldet, der benævnes Drost, beilyttes til at fede Sviin og Smaakreature med, og Skallerne af Havren til at klare Ovnen. Det er intet ubetydeligt Quantum Gryn, der paa denne