Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie I
Selskabets Historie i Tiden fra 1769 - 1868

154 HUSDYRBRUGET Grad led Skade af Sommervarmen. Noget bedre gik det med Ostefremstillingen, Ostene skulde jo helst lagres i længere Tid og kunde ligge til belejlig Salgstid. Der var paa enkelte Egne en ret stor Osteproduktion, særlig var Mors og Thy bekendte for deres gode Vare, de saakaldte Thyboe-Oste eller Thyboe- Præsteoste, fordi de bedste blev lavede i Præstegaardene. Det var dog ikke store Mængder, som produceredes, thi Studeop- drættet lagde i overvejende Grad Beslag paa Landmændenes Interesse, og selv i Præstegaardene blev Ostene væsentlig kun lavede til egen Husholdning eller til Slægt og Venner. Men der var et godt Grundlag, paa hvilket der maaske kunde bygges videre, og herpaa havde Landhusholdningsselskabet sin Op- mærksomhed rettet. Det udsatte i Aarene 1782—91 sin største Sølvmedalje for en Afhandling »Om Thyeboe Ostes Egenskaber med videre«. Det hed i de Præmieopgaven ledsagende Bemærk- ninger, at da disse Oste er forskellige fra alle andre danske Oste, især i Henseende til deres stærke og ramme Smag, som gør dem mere efterspurgte end andre indenlandske, ønsker Sel- skabet Underretning om Aarsagerne til deres »særdeles Smag, om samme ligger i Naturen, Græsningen eller nogen Tilsats, Løven eller andet ved Ostens Tilberedning, med tilføjet Be- tænkning, hvorvidt samme Smag kan meddeles andre Oste eller ikke«. Der levede paa de Tider en meget flittig Landbrugs- forfatter, Byfoged (og Proprietær) Otto Lerrwigh, som to Gange var hædret med Selskabets Medaljer: 1786 for en Afhandling om den Maade, paa hvilken Bondens Frihed kunde gennem- føres uden at blive til Skade for Proprietærerne, og for hans Udkast til en Arvefæstekontrakt. For tredje Gang modtog han 1791 Selskabets Medalje for Besvarelsen af den udsatte Prisopgave. Afhandlingen blev offentliggjort i 6. Bind af Sel- skabets Skrifter og udgivet særskilt. Endvidere udsattes 1786 —91 Præmier »for Thyboe-Ostes Indførsel til Kjøbenhavn« for saa vidt gørlig at holde hollandske og engelske Oste, for ej at tale om andre, ude fra Markedet, men der blev kun uddelt et Par Præmier herfor. Nogle flere blev i Aarene 1786—1810 tilkendt for Produktionen af »Beste søde Oste«, for hvis Pro- duktion Selskabet mente Tiden var belejlig og som kunde bi-