Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie I
Selskabets Historie i Tiden fra 1769 - 1868

HUSDYRBRUG OG MÆLKERIBRUG 365 afgørende, Bevillingen blev given for Resten af Regnskabsaaret og blev senere stadig fornyet for 3 Aar ad Gangen, ja, de tid- ligere Modstandere erklærede paa Decembermødet 1864, at de havde taget fejl, naar de havde tvivlet om Nytten af Segelckes Virksomhed. Denne var nu sikret og blev fortsat i voksende Grad, saaledes som det er skildret i IL Bind. Segelcke kom til den rette Tid som den rette Mand paa den rette Plads. Orden, Akkuratesse og Grundighed var ham medfødt, og disse Egenskaber i Forbindelse med hans natur- videnskabelige Uddannelse hentet i Ind- og Udland lod ham før nogen anden trænge til Bunds i Fagets Hemmeligheder. Han lagde med sit Termometer, sin Vægt, sine Maaleglas og Regnskabsbøger ud af den bedste Praksis hjemme og ude det teoretiske Grundlag for Mælkeridriften. Fejlgreb ved Mælke- og Smørkælderens Indretning, ved Luftfornyelse og Materiel, Rengøring, Mælkens Skumning og Flødens Syrning og Kær- ning, Smørrets Æltning, Nedlægning m. v. blev fremdragne og ændrede, den tidligere Uregelmæssighed afløstes af Ensartethed, Hemmelighedskræmmeriet forsvandt, og der kom System i Faget. Alt dette fik den største Betydning, først og fremmest for vort Mælkeribrug ved at lægge det solide Grundlag, paa hvilket denne Gren af Landbruget kunde udvikle sig til at blive Landets Hovedindustri, dernæst over alt i Verden, hvor Mejeri- drift havde faaet større Betydning.*) Det var et lykkeligt Greb til Held for vort Land, Professor Jørgensen gjorde, da han fik ledet Segelcke ind paa hans Livs- bane, og da han og Tesdorpf trods skjult og aabenlys Modstand fik ham ansat som Landhusholdningsselskabets (og Landbrugets) første Konsulent. *) Ved den Fest, der afholdtes for Professor Segelcke, da han fyldte 70 Aar, kaldte en af de udenlandske Deltagere ham for den ukronede Konge over Ver- dens Mælkeribrug. Det kgl. danske Landhusholdningsselskabs Historie. 24