Størst Udbytte af Legemligt og Aandeligt Arbejde
Første Del

70 stoffer giver dog ikke ganske den samme Varme- mængde. Naar 1 Liter Ilt optages, faar man 4,5 Ka- lorier ved Omsætning af Æggehvide i Organismen, derimod 4,7 Kai ved Omsætning af Fedt og 5,0 Kai. for Stivelse og Sukker. Hvis man ved et Stofskifte- forsøg vil omregne Iltmængden i Varmemaal, er det altsaa nødvendigt at vide, hvormeget Forsøgspersonen har optaget af de forkellige Næringsmidler, I mange Tilfælde vil en saadan Omregning dog være ganske overflødig. Drejer det sig f. Ex. blot om at bestemme Forskellen mellem Stofskiftet i Hvile og under Ar- bejde, vil Differenserne i Iltmængderne være fuld- stændig tilstrækkelige. Paa samme Maade kan man ogsaa bestemme Forskellen mellem Stofskiftet ved forskellige Arbejder, selv om disse ikke udføres paa samme Dag. Det vil dog i saa Fald være nødven- digt, at Forsøgspersonen fører et nogenlunde regel- mæssigt Levned, lever af ret ensartet Kost, for at der fra Dag til Dag til de samme Iltmængder kan svare saa nær som mulig samme Varmemængde, Ikke sjældent har Fysiologerne endda gjort Stof- skiftemaalingerne endnu nemmere ved blot at be- stemme den udaandede Kulsyre; den maales hurti- gere og sikrere end den optagne Ilt, Den kunde ogsaa godt bruges som Maal, da der til en vis Mængde optagen Ilt altid vil svare en bestemt Mængde produceret Kulsyre. Men Ulempen er, at den producerede Kulsyre ikke altid udaandes fuld- stændigt. Organismen kan oplagre en Del af Kul- syren i Blodet og Vævene, og ved en senere Lejlig- hed kan større eller mindre Mængder af dette Lager „udluftes“. Der er saaledes Mulighed for, at man ved et Forsøg faar udaandet mindre Kulsyre, end der virkelig er dannet, og saa ved et andet Forsøg