2500 techniske og industrielle Nyheder
til Brug for Kunsternere, Fabrikanter, Haandværkere, Technikere og Praktikere i enhver Retning

229 indeholdes svævende i Vinen, men den udstiller ogsaa andre, som endnu er opløfte, og ved deres senere frivillige Udflilning ville foraarsage en Uklarhed. Herved gjor Tanninen ogsaa Vinen holdbar. Denne bliver ogsaa ofte aldeles klar alene ved Tilsætning af Tannin, men hvis det ikke indtræffer, maa man endnu tilfoie en Klaring med Huusblas eller Gelatine. Da man ikke forud kan bestemme Mængden af Tannin aldeles note, er en saadan Klaring, som den sidstnævnte, nodvendig i de fleste Tilfælde. Huusblas og Gelatine forene sig nemlig med Tan- nin til en uopløselig Forbindelse, der lidt efter lidt sætter sig paa Bunden af Vinen, og derved samtidig bundfælder de stimede Dele. Har man mulig tilsat et Overflud af Tannin, hvilket meddeler Vinen en sammentrækkende Smag, kan denne fjernes ved Tilsætning af Huusblas. Da nu de Stoffer, som foraarsage en Uklarhed ved Dllet, ere af samme eller lignende Natur, som de, der gjor Vinen uklar, maa man antage, at Tanninen kan anvendes med samme Fordeel ved £51 som ved Viin, og det maa derfor anbefales Bryggerne at anstille Forsog dermed. Huusblas og Gelatine ere ogsaa allerede bekjendte Klaringsmidler i Bryggerierne, og de ved Anvendelsen af Tanninen nødvendige Manipulationer maae altsaa ikke falde Bryggerne vanskelige. Ester Forholdene ved Viin at regne, er til 1000 Potter Al circa V4 Pd. Tan- nin (fee Bemærkningen nedenfor) nodvendig, og den oplofts i en Porcellainskaal ved Omroring med en Trastok i P/2 Pd. Regn- vand (Metal maa undgaaes). Oplosningen heldes i Alfabet og blandes paa en passende Maade med Indholdet. Ester 3—4 Dages Forlob tilsættes 1 Pot Klaring af Huusblas eller 2 Potter af Gelatine, hvorved er beregnet, at 1 Pd. Huusblas eller Gelatine giver 50 Potter Klaring og at der altsaa til 1000 Potter Dl udfordreS circa 12 Gram Huusblas eller 24 Gram Gelatine. Den fuldstændige Klaring af Dllet ved Bund- fældningen af Klaringen, indtræder, ligesom ved Vinen, ikke altid paa den samme Tid, dog kan den være endt i Lobet af 8 Dage. Den bekjendte Forfatter, hvorfra denne Meddelelse flriver sig, gjor den Bemærkning, at Hensigtsmæssigheden for at anvende Tannin til Klaring af Dl, ikke kan bestrides af Rogen; kun maa man derved iagttage, at da Tannin overhovedet bund- fælder æggehvidestoffet, altsaa ogsaa den, der betinger DlletS Jævnhed, maa Mængden deraf, som anvendes, for at gjore Dllet klart, ikke overskrides, thi skeer det, vil det uden videre tabe sin Jævnhed, hvilket aldeles ikke er Hensigten. Han er derfor overbeviist om, at den ovenstaaende Portion Tannin er