2500 techniske og industrielle Nyheder
til Brug for Kunsternere, Fabrikanter, Haandværkere, Technikere og Praktikere i enhver Retning

283 et Bufet, som ogsaa simple til Brug i Kjokkenet. Her vll kun den simple blive omtalt. Dertil ubfordres: a) En forsinket Jernspand, der er 18 Tommer hol og 12 Tommer bred; b) En forzinket Jern sigte, der er 9 Tommer hoi og 9 Tom- mer bred; ten er tilbannet af Jernplader og gjennemborede paa Siderne og i Bunden med en stor Mængde Smaahuller; den skal være forsynet med et Laaq, der danner en Ring, som kan luffe Ringuabningen mellem Sigten, men dog ogsaa gribe ind over Sigren og Spanden, og maa desuden huve 4 flade Boi- ler, der gane ud over Spanden, og hvori den hænges; c) En Jisform af Hvidblik til den Creme etc., der skal fryses; den stal være 8 Tommer hoi, 6 Tommer bred, være forsynet med et Laag, der gaaer ud over den og hænger tillige i 4 Boiler, som gribe ind over den indvendige Side af Siglen; cl ) En Jisskee as dobbelt Blik med langt Skaft; e) En forz'nket, stor Jernbakke, hvori Spanden staaer. Som Blanding til Frembringning af Kulden anvendes Jis, Kogsalt og Kog saltoplosning. Isen flat være stedt fint, og ingen Slykker -maa være større end Wrter. For ot knuse den kommes Stykker paa 1—2 Pd. i en Sæk af meget grovt Tot, og naar den tiobne Ende holdes summen, knuses Stykkerne med en stor Trcrkolle. Kogsaltet skul anvendes grovt kornet. Kogsaltoplosningen skul være aldeles concentreret; dette op« naaes ved til Ex. at komme 2 Pd. Salt i 2 Potter kogende Land, omrore det og lade det staue, til det er koldt. Spanden maales forst med et Pottemaal, og dersom den til Ex. rummer 18 Potter for at være heel fuld, vil der omtrent medgaae til Bruget 20 Pd. Jis, 4 Pd. Kogsalt og 4 Pd. Kog- føltopløøning (til den sidste altsaa omtrent 43V2 Pot Vand og 3l/2 Pd. Salt). Betjeningen af Maskinen steer paa folgende Maade: Det knuste Jis, der omtrent stal fylde 2/s Deel of Jernspanden, kommes deri, Saltopløsningen tilsættes, og det omrores med en Kogeskee, til der opstaaer en eensformig Deig. Derpaa sættes Sigten, hvori det tørre Kogsalt er, langsom ned i Spanden og tilsidst sælles Jisformen med Cromen ned i Midten, og Luagene paasattes. Det maa bemærkes, at Kuldeblandingen maa afpasses saaledes, at Spanden og Siglen er fyldt aldeles dermed, naar Jisformen er nedsat, hvorfor det er reitest, ut Jisformen gaaer 1 Tomme op over Laaget paa Sigten, for at der ikke ftal lsbe saltet Bund ind i Jisformen, hvis Spunden er for fuld. Lober der noget over af Saltvandet, samles det i Jernbakken forneden.