2500 techniske og industrielle Nyheder
til Brug for Kunsternere, Fabrikanter, Haandværkere, Technikere og Praktikere i enhver Retning

533 Tilberedning af Maltertrakt. (öfter L. W JaSsay i Frankfurt o. M.) Grovt flraaet Malt udblødes i 3 Timer med en lige Mængde koldt Vand, blandes derpaa med den fiirdobbelte Portion Vand og degereres i en Time ved en Temperatur, der ikke maa over- skride 52 Grader Reaumur. Det heldes nu gjennem en Sigte, og Vcedsken sættes foreløbig tilside. Den i Kjedlen værende tilbageblevne Maltrest overheldes med den tredobbelte Portion hedt Vand og koges dygtigt i 7« Time. Kjedlen fjernes fra Ilden, Indholdet afkjoles til 56—60 Grader Reaumur, sies gjermem en Sigte og blandes med den tidligere erholdte Ex- trakt ved Omrøring. Resten paa Sigten, der nu næsten kun destaaer af lose Skaller, kan befries ved Udpresning fra den indeholdende Vædfle, der derved endnu kan indvindes. Denne Fremgangsmaade har Folgende til Hensigt: Den forste til 50 Grader Reaumur ophedede Vædfle indeholder endnu virksom Diastas, den anden til Kogning ophedede indeholder saa meget som muligt af det tilstedeværende Stivelsemeel. Heldes begge Poedsker sammen, saa erholdes en Blanding as 40—44 Grader, ved hvilken Temperatur Stivelsen hurtigt forvandles, og inden i/4 Time erholdes en sukkerholdig Vædfle, som er fri for Sti- velsemeel. Ved en svag Kogning afdampes nu Massen til V» Deel, hvorved de ceggehvideholdige Legemer udstilles som et smudset Skum. Det afkjoles Natten over, filtreres gjennem en ulden Spidspose, og saaledes erholdes en klar, honningssd Vædfle, hvilken ved videre Jnddampning i et Dampbad giver en upaaklagelig Extrakt. Udbyttet varierer alt efter Godheden af det anvendte Malt mellem 75 og 85 Procent AMralisk præserveret Kjod. (Efter Dr. Th. Keller). Den Proces, som Kjodet i de australiske Fabrikker bliver underkastet, er overalt i det Væsentlige folgende: Efterat kun ve bedste Kjodstykker af de slagtede Dyr ere ubssgte, og befriede fra alle Been, kommes det t Portioner paa 2, 3, 4, 6 og 8 Pd. i passende store Blikdaaser og disse tilloddes lufttætte med Undtagelse af en ubetydelig Aabning i Laaget. De saaledes tilberedte Daaser kommes nu i et Vandbad, der destaaer i en Oplosning af Chlorcalcium, hvis Kogepunkt er over Vandets (fra 101—104*/z Reaumur). Daaserne ere kun halvt dækkede