De Koffiecultuur

HOOFDSTUK I GESCHIEDENIS Het is reeds meer dan drie eeuwen geleden, dat de koffie als opwekkende drank in Europa bekend werd, hoewel zij in die vroege tijden voornamelijk als geneesmiddel werd aangewend. In de Mohammedaansche landen Perzié en Arabié echter was zij reeds in de eerste helft der I4e eeuw een geliefd genotmiddel; het laatste land werd zelfs, hoewel ten onrechte, langen tijd als de bakermat van de koffieplant beschouwd. Is de vraag, waar de koffie het eerst in gebruik kwam, zeer moeilijk te beantwoorden, nog meer tast men in het duister, wanneer men een antwoord zoekt op de vraag, hoe men er toe kwam, op de ons allen thans bekende wijze den drank te bereiden. — Een der oudste verhalen vertelt, hoe een geitenhoeder steeds een groote levendigheid waarnam bij zijn geiten, wanneer deze de bladeren van een hem onbekenden boom hadden gegeten, welke ervaring een prior van een der Arabische kloosters aanleiding gaf om een aftreljsel der bessen te beproeven tegen den slaap, welke zijn monniken beving gedurende de nachtelijke gebeden. Een ander verhaal spreekt er van, hoe na een boschbrand de geroosterde zaden in aanraking kwamen met water, waardoor een natuurlijk aftreksel ontstond. Geen dezer verhalen kan ons bevredigen en waarschijnlijk zal dit punt wel altijd duister blijven. Zeker schijnt echter te zijn, dat een Duitsch geneesheer, Leonard