De Koffiecultuur
Forfatter: J. Hagen
År: 1924
Forlag: H. D. Tjeenk Willink & Zoon
Sted: Haarlem
Sider: 95
UDK: 663.93 Hag
Onze koloniale landbouw.
Twaalf populaire handboekjes over nederlandschindische landbouwproducten, onder redactie van dr. j. dekker
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
CHEMISCHE SAMENSTELLING
29
Het spreekt van zelf dat deze stoffen niet alle verdwijnen, zij worden gedeeltelijk in andere lichamen omgezet en vormen roostings-producten welke het aroma bepalen en waaraan 00k voor een groot deel de sterke werking is toe te schrijven. — Men heeft daarvan de volgende stoffen gevonden.
Aceton CH3CO.CH3. T rimethylamine N(CH3)3.
Furfurol CsHäO2. Mierenzuur HCOOH.
Furfuran c4h4o. Azijnzuur CH3COOH.
Ammoniak nh3. Resorcine C6H4(OH)2.
(Pyridine C6H5N en Pyridine basen).
Niet al deze stoffen zijn bij elk onderzoek gevonden. Het meeste komen furfurol en azijnzuur voor.