De Forenede Bryggerier 1891-1916
Forfatter: Karl Meyer
År: 1916
Forlag: L. Levison Junr.
Sted: København
Sider: 230
UDK: 061.5(489) for
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
72 DE FORENEDE BRYGGERIER
Næring, efterhaanden er indtraadt nogen Bedring paa dette Om-
raade, men Grunden hertil maa utvivlsomt for en stor Del sø-
ges deri, at Bryggeriernes Antal i København i den første Tre-
diedel af det 19. Aarhundrede gik meget stærkt tilbage — fra
100 ved Aar 1800 til 4(5 i 1833 — samtidig med at Befolknin-
gen tiltog fra c. 100 000 til c. 119 000.
Bryggeriernes Antal er iøvrigt senere stadig gaaet tilbage,
saaledes at der i 1891, da København og Frederiksberg tilsam-
men havde 360 000 Indbyggere, fandtes 16 Bryggerier. Ved Ud-
gangen af 1915 var kun 8 Bryggerier i Drift, af hvilke det ene
kun har en meget ringe Produktion, medens Indbyggerantallet
kan anslaas til c. 600 000. Altsaa i Aaret 1800: 1 Bryggeri for
hver 1000 Indbyggere, i Aaret 1915: 1 Bryggeri for hver 75 000
Indbyggere.
En Forandring indtraadte imidlertid igen, da Publikums Smag
for det undergærede 01 var bleven vakt ved Midten af Aarhun-
dredet, idet der nu oprettedes et i Forhold til Forbruget ufor-
holdsmæssig stort Antal Bayerskøl-Bryggerier, nemlig, foruden
GI. Carlsberg, først Svanholm og Aldersro, dernæst Alliance, Frede-
riksberg, Tuborg og Ny Carlsberg (1882), og samtidig optog flere
af de ældre Hvidtølbryggerier ogsaa Fremstillingen af undergæret
01, saaledes at dette i Begyndelsen af 80’erne i København og
nærmeste Omegn fremstilledes paa 15 Bryggerier, af hvilke de
11 tillige fremstillede overgæret 01 (Hvidtøl og lignende).
Det viste sig nu ogsaa ganske rigtigt, at Forbruget af under-
gæret 01 stadig tog til — dog ikke i den Grad, som man havde
ventet. Der gjaldt selvfølgelig for de talrige Anlæg til Fremstil-
ling af denne Slags 01 det samme, som gælder for ethvert Fa-
briksanlæg, at der fordres et vist Minimumssalg, for at Anlæget
skal kunne give Overskud, og det viste sig ret hurtigt, at der
var et betydeligt Misforhold tilstede mellem den samlede Pro-
duktionsevne og den i Forhold dertil for ringe Konsum.
Et enkelt af de blandede Bryggerier, Kongens Bryghus, greb
da til den fornuftige Udvej at indstille Fabrikationen af under-
gæret 01, medens de andre Bryggerier faldt tilbage paa de