Den Almindelige Botanik

Kap. 42. Mikroorganismernes Stofskifte. Gjæring, Forraadnelse m. m. 389 gaa en Reduktion. Deraf kommer det, at man, hvor Mikroorganis- merne leve uden Ilt, hyppigt iagttager iøjnefaldende Reduktionsfæno- mener, f. Ex. Salpetersyrens Reduktion til Ammoniak i en for Luften utilgængelig Jordbund, Jærntveiltes Reduktion til Forilte under et Morlag eller i Sumpe o. fl. a. 321. Antiseptika eller antiseptiske Midler (af raad- den) kaldes Stoffer, cler ere Gifte for Mikroorganismerne eller dog umuliggjøre deres Virksomhed. Særdeles mange Stoffer have saa- danne Egenskaber: mangfoldige Metalsalte, de fleste Mineralsyfer, mange Alkoholer, en Del aromatiske Stoffer og Alkaloider o. s. v. virke antiseptisk. Mest benyttede ere Opløsninger af Karbolsyre, Kresol og Lysol samt af Kviksølvtveklor, Stoffer, der iøvrigt ere mere eller mindre stærke Gifte for alle levende Væsener. Kloroform, Æther og lign, anæsthetiske Midler paavirke Mikroorganismerne meget stærkt og virke oftest dræbende. Kul- syre eller meget kul syrerig Luft hæmmer mangfoldige Mikroorga- nismers Livsvirksomhed; ved Opbevaring i en Atmosfære af Kul- syre kunne mange organiske Stoffer, der let raadne, f. Ex. Kjød, holde sig temmelig længe. Produkterne af Mikroorganismernes Nedbrydning ere, naar de ophobes, skadelige for selve de paagjæl- dende Organismer. Saaledes vil f. Ex. Mælkesyrebacillerne standse deres Virksomhed ved en Koncentration af c. 1 pCt. Mælkesyre i Næringsvædsken, Alkohol dannende Gjærsvampe virke kun, indtil en vis, for forskjellige Gjærsvampe forskjellig, Procentmængde Al- kohol (højst 14 pCt.) er dannet o. s. fr. 322. Fysiske Forholds Indflydelse. Lave Temperaturer taales af Mikroorganismerne og ganske særlig af Bakterierne, gjennemgaaende meget godt; selv langt større Kuldegrader end dem, der forekomme i vort Klima, udholde de fleste Bakterier med Lethed. I Kulde (under 0° og i alt Fald ved Frysning) standses Mikroorganismernes Livsvirksomhed, der allerede ved 3—4° ned- stemmes meget betydeligt; men ved indtrædende højere Tempera- turer fortsætte de paany deres Virksomhed. Allerede ved 0° kunne visse Bakterier udvikle sig. Derfor kan Afkøling ikke, end ikke Frysning, bruges som Sterilisationsmiddel, men kun som mere eller mindre paalideligt midlertidigt Opbevaringsmiddel. Jo højere Temperatur, dog kun til en vis Grad, der er forskjellig for for- skjellige Arter, desto livligere foregaaer Mikroorganismernes hele Livsvirksomhed. — Som Exempler anføres følgende. Væxt og For- mering ske hos følgende Arter: