Den Almindelige Botanik

390 Kap. 42. Mikroorganismernes Stofskifte. Gjæring, Forraadnelse m. m. Ikke under Hurtigst ved Ikke over Bacillus subtilis + 6° 30° 50° B. Anthracis + 15° 20—25° 43° Spirillum Choleræ asiat + 8° 37° 40° Bacterium Tuberculosis + 28° 37-38° 42° Naar bortsees fra visse, i varme Kilder hjemmehørende Arter, der endog synes at trives bedst i Temperaturer, der nærme sig Kogepunktet, saa vil en Opvarmning til omkring 60° (»Pasteur- isering«) dræbe de allerfleste li vs virksomme Mikroorganismer. Derimod dræbes langtfra altid Sporerne; visse Bakterier kunne taale langt højere Temperaturer, ikke faa endog en kortvarig Kog- ning. — Saaledes kunne (efter Brefeld) f. Ex. Sporerne af den saakaldte Høbacil {Bacillus subtilis, i Naturen meget udbredt, uskadelig) taale en Op- varmning af Kulturerne til 100° i 3 Timer, til 105° i V* Time og til 110° i 5 Minutter. Almindelig Kogning er saaledes ingenlunde noget ubetinget sikkert Middel til at dræbe alle i et Stof forekommende Mikro- organismer. Hvor man ikke kan anvende Kogning under Tryk (der jo giver højere Temperaturer) vil en med et Døgns Mellemrum gjentagen Kogning i 15 å 30 Minutter ofte føre til Maalet, idet de efter første Kogning overlevende Sporer ville have spiret og da dræbes ved næste Kogning. I lufttør Tilstand taale Mikroorganismerne langt højere Varmegrader end i livsvirksom, fugtig Tilstand. Ved »tør Op- hedning« maa man saaledes anvende c. 150° Varme i 30 å 60 Mi- nutter for at være sikker paa at faae alle Mikroorganismer dræbte. Lyset, især det direkte Sollys, virker skadeligt paa særdeles mange Mikroorganismer og er saaledes et overordentligt vigtigt naturligt Desinfektionsmiddel. Ved Udtørring eller ved vandsugende Midler berøves Mi- kroorganismerne det for Livsvirksomheden nødvendige Vand. De falde da i Dvale, men mange Arter kunne meget længe henligge i tør Tilstand uden at dø, Gjærceller f. Ex. i 8 Maaneder. Kon- servering ved Tørring og ved Nedsaltning beroer paa denne Dvale. 323. Mikroorganismernes Virkninger kunne være højst forskjelligartede. Mangfoldige Arter bidrage væsentlig til Sønder- delingen af forskjelligt Affald, Exkrementer, Planterester, døde Dyr o. s. v., hvorved disse Tings organiske Bestanddele efterhaanden nedbrydes til uorganiske Forbindelser saasom Kulsyre, Vand, Am- moniak o. A. Talrige Mikroorganismer leve som Snyltere og