Flydende Kulsyre
Til brug ved udskænkning af øl og til fabrikation af musserende vande etc.

 — 8 — lige Apparater tilført Øllet ved at man aabner Hanen l, og nu kan Udskænkningen finde Sted, saavel ved Hjælp af Ledning, som direkte fra Fadet. Naar Ledningen gaar'lige fra Kedlen til Fadet, maa det meget anbefales, at sætte et Fangglas m mellem begge, for at man stadig kan opdage de Urenligheder, der maatte have samlet sig i Vindkedlen. Fig. Nr. 2 viser forskellige Udskænk- ningsmaader. Ved Fadet Nr. 1 strømmer Kulsyren gennem Fangglasset m til Anstikkeren og driver Øllet til Aftapningshanen n. Ved Fadet II er Indretningen bekvem- mere, Kulsyren kommer ud af Kedlen under Manometret le, gaar derpaa til Skænkestedet og bliver derfra, ved at Hanen o aabnes, efter Behov ført til Fadet II. Det i samme værende Tryk udfinder man ved Hjælp af Manometret p og regulerer det med Hanen o. Øllet bliver udskænket fra Hanen q. Ved Fadet III gaar Kulsyren gennem Fangglasset m. Øllet bliver tappet direkte fra Fadet uden Ledning. Ved Fadet IV er ligeledes Anstikke- ren undgaat. Kulsyren bliver ledet ind i Fadet gennem Spunset og Øllet altsaa aftappet uden at gaa gennem noget Rør. Af nedenstaaende vil man let indse det nye Systems Fortrinlighed. 1) Øllet bliver under Aftapningen sta- digt holdt borte fra den atmosfæriske Lufts forurenende og fordærvende Indvirkning, og befinder sig stedse under et bestemt Tryk af en Gasart, der meddeler det noget af sin forfri- skende Velsmag. 3) Er Øllet kulsyrefattigt, saa forbedres det væsentligt under Udskænkningen, saaledes at det sidste Glas Øl i Fadet bliver det bedste og det af Kendere mest attraaede. 4) Værten kan, selv ved ringere Forbrug, lægge store Fade op, uden at behøve at frygte for, at Øllet vil blive dovent. 5) Fadets Indhold kan udnyttes indtil den sidste Dradbe. 6) Som Følge af det ligelige Kulsyreindhold afsætter Øllet mindre i Ledningen etc. 7) Apparatets Betjening er yderst bekvem, ligefrem og sikker. 8) Myndighederne, Bryggerne, Restauratørerne og Konsumenterne erholde fuld Sikkerhed for, at Øllet er lige saa godt, naar det bliver udskænket, som da Bryggerierne leverede det. 9) Naar man pumper Luft ind i Vindkedlen, udvikles der Varme, medens den flydende Kidsyre, idet den gaar over i Luftform binder Varme og altsaa ved at frembringe Kulde unødven- diggør Brugen af Is. Disse Fordele opveje rigelig de mulige Omkostninger. Med en Flaske, der indeholder omtrent 8 Kg. flydende Kulsyre, kan der i Almindelighed udskænkes mellem 16—25 Hekto-