Flydende Kulsyre
Til brug ved udskænkning af øl og til fabrikation af musserende vande etc.

— 9 — liter. Forskellen forklares dels ved Højden af det anvendte Tryk og dels ved Øllets forskel- lige Kvalitet. Skulde der fremkomme et uheldigere Resultat, saa findes der en Utæt- hed, som let kan opdages, og som øjeblikkelig maa udbedres. Det til Købet af Kulsyren medgaaede Beløb bliver erstattet ved, at man kan aftappe Fadets hele Indhold, og skulde der endda blive en lille Difference, saa erstattes den rigelig ved de vundne Fordele. Hvor Forbruget er lille eller omfatter flere Sorter 01, er Restaura- tøren overhovedet kun i Stand til at skaffe drikkeligt 01, naar han anvender flydende Kulsyre efter Systemet Raydt-Kunheim, da Øllet, naar denne anvendes, kan holde sig flere Uger. Medens nu nogle Ukyndige tro, at Øllet ikke optager noget af den Kulsyre, for hvis Paavirkning det er udsat, paastaar Andre, at Øllet tværtimod opnaar en for stærk Kulsyre- gehalt og derved bliver’ skadelig for Sundheden. Den første Paastand modbevises saavel af Videnskaben som af den daglige Erfaring, og at den anden er meningsløs fremgaar tydeligt deraf, at Øllet ved det anvendte ringe Tryk ikke indeholder nær saa megen Kulsyre som f. Ex. Champagne, Hvidtøl og de fleste Mineral- vande, hvilke Drikke vel neppe tør anses at være skadelige for Sundheden. Mere berettiget er derimod Henvisningen til den Fare, der maatte være forbunden med det af den flydende Kulsyre frembragte store Tryk, men de til Forsendelsen benyttede Beholderes overordentlig sikre Konstruktion, ligesom selve Apparatets Indretning, udelukker enhver Fare. Hosstaaende Fig. 3 viser en saadan Flaskes Langsnit og Lukningsventilen. Den underste rørformige Del er af Hensyn til Pladsen tegnet forkortet. Flasken bestaar af et stærkt svejset Smedejærnsrør a, i begge Ender af dette er der indsvejset tykke Bundplader b og c, som aftage konisk udadtil. I den øverste Plade c er den af Bronce bestaaende Ventil d indskruet. Lukningen be- virkes ved Staalskrueproppen e. Skruemøtriken/bliver under Trans- porten beskyttet af Smedejærnsdækslet g, og hele Ventilopsatsen beskyttes af Smedejærnsdækslet h. Naar Flasken skal benyttes, saa fjærnes Kappen og Skrue- proppen, ogFlasken bliver derpaa sat iForbindelse med Vindkedlen, ved at man, hvad der er vist paa Fig. 1 og 2, skruer Forbindel- sesrøret ind i Skruemøtriken. Flaskerne ere underkastede Øvrighedens Kontrol, og blive prøvede under et Tryk af 250 Atmosfærer, medens den flydende Kul- syre ved 0 0 kun udøver et Tryk af 36 Atmosfærer, der ved Opvar- ming til 30 0 stiger til 74 Atmosfærer. Da Trykket sker roligt og ligeligt saa er enhver Fare udelukket. Det tyske Jærnbanevæsen har derfor, som Følge af de om- hyggelige Forsøg tilladt de fyldte Flaskers Forsendelse med alle Tog. Ligeledes har det tyske Politivæsen, efter indhentet Tilladelse fra Medicinalvæsnet, tilladt Brugen af Apparaterne. Som det bedste Bevis paa Sikkerheden kan anføres, at Hr. Fred. Krupp i Essen nu i 2 Aar har anvendt flydende Kulsyre, som endog for at forhøje Trykket er bleven kunstig opvarmet. Vindkedlen er sikret mod Sprængning ved en Sikkerhedsventil, som er belastet med det samme Tryk, som Kulsyren udøver.