Flydende Kulsyre
Til brug ved udskænkning af øl og til fabrikation af musserende vande etc.

o I Brugte Vindkedler kunne benyttes, hvis de ere i godStand, og hvis de kunne udholde det fastsatte Tryk; man maa da kun bære Omkostningerne til Forbindelsesrøret og Sikker- hedsventilen. „ Aktiengesellschaft flir Kohlensäure Industrie“ udlaaney Flaskerne gratis. løvrigt koster et fuldstændigt nyt Apparat mindre end et godt Lufttryksapparat. Sluttelig maa kun bemærkes, at Kulsyren nu bliver anvendt til Øludskænkning næsten over hele Tyskland og mange Steder i Udlandet, og at denne Maade, at udskænke Øllet paa, er blevet præmiebelønnet flere Steder. Som Følge heraf maa man haabe, at Anvendelsen af flydende Kulsyre maa vinde mere og mere Indgang, og at den Tid ikke mere er fjærn, da Kulsyre-Øltryksapparaterne efter Systemet Raydt-Kunheim, der er lige fortræffeligt saavel i hygieinisk som i økonomisk Henseende, finde almindelig Anvendelse. II. Fabrikationen af kulsyreholdige Drikke. Den flydende Kulsyres Anvendelse til Fremstillingen af kulsyreholdige Drikke foraar- sager en væsentlig Simplificering og Forbedring af den nu brugelige Metode. Udviklings- Vaske- og Filtrerapparatet, Gasometret og Kompressions Pumperne med deres Smøremidler, ligesom hele det kedelige Arbejde, der er forbundet med disse Apparaters Betjening og Rensning, falder aldeles bort. Man sætter blot Flasken med den flydende Kul- syre i Forbindelse med Blandingscylinderen og lader derpaa den nødvendige Gas strømme ind, hvilket kontrolleres ved Manometret. For Forsigtigheds Skyld bør man mellem Flasken og Blandingscylinderen anbringe en Vindkedel, der er forsynet med Sikkerhedsventil. Da man ved Fabrikationen af flydende Kulsyre nøjagtig kan kontrollere, om Gassen besidder fuldstændig Renhed, saa er man ved denne Metode beskyttet mod, at der anvendes slet renset Kulsyre, hvad der desværre, især hos mindre Fabrikanter, der ikke ere Fagmænd, hyppigt finder Sted. Ligeledes indeholder den Kulsyre, der anvendes til Imprægnering af saavel kunstige som naturlige Mineralvande, en Tilsætning af atmosfærisk Luft, hvilket udøver en skadelig Virkning paa Vandet, og ofte viser sig paa en ubehagelig Maade, idet Vandet, naar man aabner Flasken, bliver slynget ud af denne og gaar til Spilde. Jærnholdige Brønd- vande kunne endogsaa ved den tilførte Lufts Indvirkning forandre Sammensætning, hvorved Vandet bliver daarligt og endog sommetider aldeles ubrugeligt. Ved Fabrikationen af flydende Kulsyre forbyder derimod denne Blanding sig selv, idet Opnaaelsen af den flydende Tilstand i saa Fald vilde være særdeles vanskelig, ja hyppig endog aldeles umulig: Mellem denne Metodes andre Fordele maa fremhæves, at medens der, naar man ind- pumper Gassen paa sædvanlig Maade, udvikles Varme, hvilket besværliggør Imprægneringen, og gør en kunstig Afkøling nødvendig, saa bliver der ved den flydende Kulsyres Expansion bundet en betydelig Vandmængde og derved frembragt Kulde, hvilket letter Imprægneringen og muliggør denne under et mindre Tryk. Vil man fuldt ud benytte den enorme Kulde- udvikling, der som bekendt finder Sted, naar den flydende Kulsyre gaar over i Luftform, saa kan man ved særlige Foranstaltninger føre den flydende Gas ind i det i Blandingscylindere