Flydende Kulsyre
Til brug ved udskænkning af øl og til fabrikation af musserende vande etc.

— 11 — værende Vand, og derved bevirke en betydelig Afkøling af samme. Fabrikanten erbolder altsaa, foruden den rene Gas ikke alene den til Imprægneringen nødvendige Trykkraft, men tillige et fortræffeligt Middel til samtidig at afkøle Vandet. For det konsumerende Publikum, Lægerne og Autoriteterne har det ikke ringe Be- tydning at denne Metode i hygieinisk Henseende frembyder den størst mulige Garanti for, at der anvendes fuldstændig ren og luftfri Kulsyre, For Fabrikanten kommer foruden den nye Metodes Renlighed, Hurtighed og Bekvemme- lighed tillige Omkostningerne med i Betragtning. Her maa han naturligvis ikke blot sammen- ligne Omkostningerne ved Fremstillingen af den luftformige Kulsyre, med den flydende Kul- syres Pris, men maa tillige tage de nuværende kostbare Apparater med deres Betjening og Repa- ration, den store Tidsbesparelse og andre med den nye Metode følgende Fordele med i Be- tragtning. Her maa samtidig bemærkes, at Mineralvandenes Afsætning meget afhænger af Aarstiden og Vejret, og da den ofte under gunstige Forhold kan antage meget store Dimensioner, saa er det meget betydningsfuldt for Fabrikanten, at han ved Hjælp af flydende Kulsyre i kort Tid og med ringe Arbejdskraft kan fremstille forholdsvis store Kvantiteter Mineralvande. Flere Leverandører af naturlige Mineralvande, der naar de fyldes paa Flasker blive imprægnerede med Kulsyre, pleje med Forkærlighed at anføre som et særligt Fortrin ved deres Vande, at der til Imprægneringen anvendes naturlig d. v. s. den af Jorden opstigende Kulsyre. Hertil maa kun bemærkes, at den kunstige Kulsyre bliver i Laboratorierne og de kemiske Fabriker frembragt ved den samme Naturproces som den naturlige, at den besidder de samme Egenskaber som denne, og at det kun kommer an paa en fuldstændig Renhed, hvilken man kan frembringe ved den flydende, men ikke ved den naturlige Kulsyre. I Virke- ligheden indeholder den naturlige Kulsyre næsten altid atmosfærisk Luft og en Blanding af andre Gasser, saa at den berømte Imprægnering med naturlig Kulsyre (der dog besidder det for Leverandørerne store Fortrin, at være meget billig) langtfra kan fremstille saa godt et Fabrikat, som man kan frembringe ved Hjælp af den kunstige. Naturligvis kan flydende Kulsyre ogsaa anvendes ved Fremstillingen af andre Kulsyre- holdige Drikke: f. Ex. mouserende Vine, Bruslimonade, Champagnemælk etc. Hr. Apoteker og Kemiker Volk i Ratzeborg har i længere Tid anstillet nøjagtige Forsøg med Anvendelsen af den flydende Kulsyre ved Fabrikationen af kulsyreholdige Drikke og har udstedt følgende Erklæring: Hr. Dr. W. Raydt! Hannover. Støttet af min mangeaarige Erfaring i den fabriksmæssige Fremstilling af kunstige Mineralvande ved Hjælp af flydende Kulsyre, ser jeg mig i Stand til at udstede følgende Erklæring. Den af mig først indførte praktiske Metode, at imprægnere Vandet (resp. Saltopi.) ved Hjælp af flydende Kulsyre, frembyder foruden andre Fordele, den største Renlighed, en ganske overordentlig Tidsbesparelse, og et taknemmeligt og bekvemt Arbejde. Den i Smedejærnsbeholdere, — der ere forsynede med et meget nemt Lukningsapparat — leverede