Anviisning til at dyrke Turnips, Kaalrabi, Runkelroer og Gulerødder

38 sindes saagodtsom paa alle Gaarde et særegent Kogeapparat, til Kogning af Rodfrugterne, enten et Apparat til Kogning ved Damp, eller blot en almindelig indmuret Brhggerkjedel til dette Brug. Kogning af Rodfrugterne i Bryggerkjedlen er det simpleste, mindst farefulde og bekostelige, og synes i ethvert Tilfælde paa mindre Gaarde at maatte gives For- trinet for kønsligere og kostbarere Indretninger. Fremgangsmaaden ved Kogningen er folgende: Kjedlen fyldes rigelig halvt med Roer, og Resten af den med Hø, Avner, Hakkelse eller Lignende og noget Af- faldssced og Frø, saaledes at Noerne komme nederst i Kjedlen og Tilsætningen ovenpaa. Ovenpaa det Hele strøes nogle Haandsulde Salt. Herefter fyldes Kjedlen knap til Randen med Vand og bækkes med Laag. Benyttes Massen til Kser, bringes den lettest ind i Stalden til dem i en tohjulet Trillebør; Størrelsen af denne afhænger af Forbruget; efter Stephens: The Book of the Farm vil en Trillebør, 6 Fod lang, 2 Fod bred og Fod dyb, være tilstrækkelig for 20 Kser til eet Foder. I Trillebøren kommer altsaa Høet og Tilsætningen nederst og Turnipsen ovenpaa, og Vandet fra Turnipsen gydes ud over det Hele og forbliver i det, indtil det stal forbruges. Naar Massen er tilbørlig afkjslet ved at staae hen eller ved Tilsætning af Vand, trilles den til Stalden, hvor