Opbevaring af Is og Sne
samt Beretning om nogle indtil Oktbr. 1875 gjorte Iagttagelser

Wa man i lang Tid og til mange sorfljellige Djemed har forstaaet den Kunst at opbevare Is, vil det vist forekomme mange, at de i Overskriften nævnte Forsog ere unødvendige. Jeg var af samme Formening, da Etatsraad Tesdorpf i af- vigte Sommer ønskede at raadfsre sig med mig om Konstruk- tionen og Størrelsen as et Ishus for Mejeriet paa Ourup- gaard, hvor man vilde bygge et saa stort Ishus, at der kunde være tilstrækkelig Is for Mælkens Afkøling gjennem et helt Aar, sorsaavidt det flulde vise sig fordelagtigt ogsaa at benytte Is i Mejeriet i Vintermaanederne. Jeg saa mig kun i Stand til at give de almindelige Raad, som enhver, der har lidt Kundskab til Varmelæren, kan give; navnlig sormaaede jeg ikke at give Svar paa de bestemte Sps.rgsmaal, der stilledes. Foruden den beregnede Jsmcengde, der flat til at afkøle selve Mælken, maa det Tab kjendes, der lides ved Smeltning dels i Ishuset og dels ved Tilledning af Varme til Svalekummerne fra disses Omgivelser, — og selvfølgelig maa begge Tab være sorfljellige, eftersom man vælger Ishuse og Svalekummer as forfljellig Konstruktion og Størrelse, — og det sidste Tab til- lige eftersom Mælken stal afkøles til og holdes ved f. Ex. 7 eller 2 Grader. i