Bevægelige Forsøgsstationer i Danmark
særlig paa Mejerivæsenets og dermed beslægtede Omraader

31 Forholdstallet mellem Mælk og Valle (1 Pd. Mælk = 2 Pd. Valle) har særlig Betydning for Landmændene ved Overvejelser over, om selve den skummede Mælk bør an- vendes til Svinefoder, eller der bør laves Ost, og Vallen alene anvendes i dette Øjemed; og det fundne Forholdstal mellem Mælk og Korn (1 Pd. Byg eller Rug = 6 Pd. skummet Mælk) vil utvivlsomt, saaledes som Forholdene nu en Gang ere her i Landet, faa ikke ringe Betydning ved Fastsættelsen af cle Priser, til hvilke Leverandører til An- dels- og Fællesmejerier skulle tage deres skummede Mælk, tilbage. Som alt berørt udsige vore Forsøg dog intet om, hvilke Ændringer disse Forholdstal maa undergaa ved andre Foder- blandinger, men dette afkræfter ingenlunde den tilsigtede Betydning for danske Forhold; thi Foderblandingerne ved vore Forsøg ere ikke fremkomne ved theoretiske Overvejelser fra min Side, men ere netop saadanne, som utvivlsomt i deres Grundtræk kunne betegnes som meget brugte ved Svinefedning i Danmark. I øvrigt maa jeg for disse omfangsrige Forsøgs Plan- lægning og Udførelse m. m. henvise til min. 25de Beretning af hvilke der endnu er Exemplarer i Boghandelen *), lige- som jeg kan stille en Del Exemplarer til mine Tilhøreres Raaclighed. Et særligt Udbytte af disse Forsøg var, at vi til Be- dømmelse af Godheden afKjød og Flæsk vandt en værdifuld Medhjælp fra tre store Svineslagterier (A. N. Hansens paa Christianshavn ogPh. Heymannsi Kjøbenhavn og i Assens), og Samarbejdet med disse Slagterier vil utvivlsomt faa ' endnu, forøget Betydning ved senere Forsøg over Svine- fedning. Det er saaledes lykkedes vore Forsøg at tilvejebringe et systematisk Samarbejde ej blot med ansete Landmænd, men tillige med store Smørhandler- og Svineslagterifirmaer. *) Schubothes Boghandel. Silkegade 13. Kjøbenhavn.