De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

DE FORENEDE SUKKERVAREFABRIKER 74 KOGERI MED BONBON-MASKINER men ogsaa af en vis kunstnerisk Smag. Der er jo mange af de søgte Bolcher, der er meget sammensat- te i deres Form og Farver. Foruden dem, der skal være »fyldte«, f. Eks. med Marcipan, Hindbær eller lignende, er der adskillige, der skal indeholde bestemte Figurer — Stjerner, Blomster eller Fugle, og for at fremstille disse skal Arbejde- ren som sagt have kunstnerisk Haande- lag. Det gælder f. Eks. de saakaldte Rocks, hvis Fremstilling det er overordentlig interessant at overvære. Paa Arbejdsbordet, der holdes opvarmet ved Damp, for at Stoffet under Arbejdet stadig kan bevare sin smidige Konsistens, bearbejdes det for- skelligfarvede Sukkerstof, der er silkeagtig blankt og skinnende. Med hurtige Hæn- der danner Arbejderen en tommetyk Slange. Udenom denne anbringes paa langs fire-fem Baand af samme Farve, der gøres skarpe udefter. I Mellemrummene indføjes anderledes farvede Baand af den glasklare Sukkerdej g. U denom rulles derpaa en bred Plade af en tredje Farve osv., og skærer man nu den tykke Cylinder over, ser man en vældig Stjerne i Midten og forskellige Baand udenom. Imidlertid — det er ikke Me- ningen at lave saa- danne Kæmpebol- cher, som Massens Mægtighed viser. Den svære Cylinder lader sig trække ud til en ET AF KONFEKT-AFDELINGENS LOKALER ganske tynd Stang,