De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

76 DE FORENEDE SUKKERVAREFABRIKER øverste Etager, hvor ogsaa jPaaskeæggene laves, lige fra de bil- ligste 5 Øres Æg til kæmpemæssige Æg til 1—2 Kroner Styk- ket, der af fingernem- me Arbejdersker ud- smykkes paa den kunstfærdigste Maa- de. Man skulde næp- pe tro, at Fabrika- tionen af en saadan Specialitet som Paa- skeæg spillede en nævneværdig Rolle. Men det er Tusinder og atter Tusinder af Æg, der udgaar fra Fabriken til det gan- INTERIØR FRA KONTORET ske Land. Lige fra Januar til Paaske er 3 Mand og 10 unge Piger udelukkende be- skæftigede med at lave Paaskeæg. løvrigt er naturligvis Tiden før Jul den travleste Tid. Da arbejdes der med fuld Kraft, og det kniber endda at tilfredsstille Begæret. Arbejdsstyrken, der normalt er omkring <80 Arbejdere, stiger da til omkring 130, og der fremstilles 2 å 3000 Pund Konfekt og 4000 Pund Bolcher om Dagen, medens der ellers f. Eks. kun laves ca. 2500 Pund Bolcher daglig. Men selv denne ordinære Fabrikation er dog ret im- ponerende. Varerne bortsendes dels i smaa Kasser, dels i Blikdaaser, hvis Rensning og Istandsættelse efter Tilbagesendelsen naturligvis fordrer meget Arbejde. Den særlige Kiksfabrik, der kun har virket i et halvt Aars Tid, gør det samme tiltalende Indtryk som Fabriken ved Kystvejen. Foruden med Marcipanfabrikationen og Kiksbagningen beskæftiger man sig her med Fremstilling' at utallige Varianter af Biscuit, der mere og mere fortrænger de indførte Sorter. Hemmeligheden ved denne Fabrikation er at gøre Biscuiten holdbar; den skal jo kunne holde sig frisk i lang Tid. Kiksene udskæres nalurligvis paa Maskiner. En Specialitet indenfor denne Fabrikation er de saakaldte Turistkiks, som udsendes i smaa Pakker å 20 Kiks og købes i Detailhandelen for 10 Øre. Der laves omtrent 1000 Pund Kiks og Biscuit om Dagen.