Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

Læren om Varmen. 181 I Klostret paa Si. Bernhard i de schweiziske Alper koger Vand ved -|- 74° R., paa AncLesbjærgene i Sydamerika koger det allerede ved + 60°. 547. Hvad er et Hypsometer? Man kan, naar man kender Vandets Kogepunkt for et vist Sted, bestemme Stedets Højde over Havet. En saadan Bestemmelse sker ved et Termometer, inddelt i 1/io Grader, hvormed man kan aflæse meget smaa Temperaturdifferencer. Med dette Termometer kan man yderst nøjagtigt bestemme, ved hvilken Temperatur Vand koger, hvorefter man af opstillede Tabeller beregner Stedets Højde. Vandet opvarmes i en til Øjemedet særlig konstrueret Beholder, som, for bekvemt at kunne medføres paa Rejser, har Form af en sammen- skudt Kikkert og ved Kogningen trækkes ud, saa at Termometret be- finder sig næsten helt og holdent inde i Beholderen. Naar Termometret anvendes paa denne Maade, kaldes det Hypsometer. 548. Kan Vand opvarmes til mere end 80° ? Ja, naar det sker i tillukket Beholder, saaledes som det f. Eks. er Tilfældet i den almindelige Dampkedel. Dampen, som dannes under Ophedningens Fremadskriden, slipper da ikke ud, den fylder Rummet ovenover Vandet og udøver et Tryk paa dette, som hindrer Dannelsen af Damp fra Væskens indre Del. Vandets Temperatur kan da stige betydeligt over 80°, uden at det kommer i Kog. Det er tydeligt, at Beholderen under saadanne Omstændigheder maatte være udsat for Sprængning, naar der ikke paa den landtes en saakaldet Sikkerheds- ventil, som aabner sig, naar Trykket har naaet en vis Størrelse. Ved Anvendelse af et saadant Kogekar, som efter sin Opfinder kaldes Papins (Pryde, kunde Musschenbroek ophede Vand til en saadan Temperatur, at Tin og Bly smæltede deri. Vand over 80° har en større Ævne til at opløse Stoffer end almindeligt Vand, hvorfor det anvendes, naar man af Ben og Brusk vil koge Lina. 549. Kan Vand koge uden at opvarmes? Ja, naar Trykket, som virker paa Vandet, formindskes. I et lufttomt Rum koger Vand ved hvilken som helst Temperatur lige ned til 0°. 550. Hvorledes kan det forklares, at Vand kan koge ved Af- køling ? Koges Vand i en dermed halv fyldt Glasilaske, og Kogningen fortsættes en Tid, vil al Luft blive dreven ud af Flasken, og det Rum, der