Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

Læren om Varmen. 183 554. Har alle Væsker samme Kogepunkt? Nej, Kogepunktet skifter fra en Væske til en anden, og den samme Væske kan forandre Kogepunkt, naar der findes et eller andet Stof op- løst deri. Vi skal her anføre nogle Væskers Kogepunkt, gældende for almindeligt Lufttryk og i ren Tilstand. Æter 4- 28°. Alkohol + 63°. Petroleum + 68°. Vand + 80°. „ , mættet med Kogsalt 4~ 86°. „ „ Potaske 108°. Linolie 4“ 253°. Kviksølv + 288°. 555. Hvad, er Grunden ti], at Vand, som koges i aabent Kar, aldrig bliver varmere end 80"? Grunden er, at Atmosfærens Tryk aldrig kan blive saa stort, at det i nogen nævneværdig Grad hæver Kogepunktet (se Stykket 549). En forøget Opvarmning kan derfor ikke have anden Virkning, end at Dampdannelsen paaskyndes, d. v. s. Vandet koger hurtigere bort. 556. Hvorfor „synger“ Vandet, inden det koger op? Fordi det Vandlag, som ligger ved Karrets Bund, forvandles til Damp, medens de øvre Lag endnu er kolde. Fra Bunden opstiger der Dampbobler, som, naar de træffer de koldere Vandlag, atter fortættes til Vand. Derved opstaar der i Vandet smaa tomme Rum (Dampen indtager større Rum end det fortættede Vand), som fyldes af det om- givende Vand. Herved opstaar der en svingende Bevægelse i hele Massen, som foraarsager den syngende Lyd. 557- Hvorfor ophører Vandet at synge, naar det er kommet i fuld Kog? Fordi der da ikke mere sker nogen Fortætning af Damp- bobler. Hele Vandmassen er da saa opvarmet, at en fra Bunden opsti- gende Boble forvandler det omgivende Vand til Damp, hvorved Boblen under Opstigningen til Vandfladen tiltager i Omfang i Stedet for at fortættes.