Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

Kemi. 399 Viser den faste Masse Legemer med skarpe Kanter og Hjørner, er den altsaa begrænset af flere eller færre regelmæssige Flader, saa siger man, at der har dannet sig Krystaller af Kalisalpeter. Er Krystallerne smaa og meget talrige, saa at man ikke tydeligt kan iagttage de enkelte Krystaller, saa siger man, at der er opstaaet en krystallinsk Masse. Er Saltopløsningerne stærkt koncentrerede, d. v. s. er der opløst meget af et Salt, men kun i lidt Vand, saa udskiller Krystallerne sig hurtigt og i Mængde, næsten samtidigt, men de kan under saadanne Omstændig- heder aldrig blive store og smukke. Store og smukke Krystaller kan alt- saa kun opstaa, naar der er tilstrækkelig Tid tilstede til deres Dannelse, og Saltopløsningen ikke er koncentreret eller mættet. Der gives imid- lertid. ogsaa Salte, som ikke er i Stand til at krystallisere sig. Endvidere danner Farven, Lugten og Smagen, Maaden. hvorpaa de optræder ved Ophedning, eller hvorpaa de forandres ved at henlægges i fri, mere eller mindre fugtig Luft, Kendetegn paa eller Egenskaber ved Saltene, som er af stor praktisk Betydning. Da der blandt Saltene er mange, der er giftige, og flere, der ved Ophedning kan foranledige farlige Eksplo- sioner, saa er det nødvendigt at iagttage Forsigtighed ved deres Be- handling; giftige eller Knaldpræparater maa betegnes som saadanne ved paaklæbede Etiketter og opbevares i et særligt, lukket Skab. Enhver Kemiker bør ogsaa agte paa, at Opløsning af giftige Salte ikke kommer til saarede Steder paa Hænderne eller andre Legemsdele, da der ellers let kan indtræde Blodforgiftning, som undertiden kan medføre de far- ligste Betændelser, ja selv Døden. 1135. Hvorfor forsvinder Kogsalt, naar vi overhælder det med Vand? Fordi Kogsaltet er let opløseligt i Vand; man erholder en Kog- saltopløsning, af hvilken der dog efter længere Henstaaen ved Vandets Fordampning atter udskilles smukke Krystaller af Kogsalt. 1136. Hvorfor forsvinder der ikke mere Salt, naar man til- sætter den i forrige Stykke omtalte Opløsning endnu mere Kog- salt? Fordi en vis Mængde Vand ikke kan opløse et hvilketsomhelst Kvantum Kogsalt. Er det tilstedeværende Opløsningsvand mættet med Salt, saa ophører Vandets Opløsningskraft overfor Kogsaltet, og det efter Mætteisen tilsatte Salt forbliver uopløst.