Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

460 Kemi. de fede Olier, som Roeulie, Valmueolie og Olivenolie, ikke gør. Dø fede Olier er nemlig aldeles ikke flygtige, selv ikke ved stærk Opvarmning; de kommer først i Kog ved 320 ° C. og sønderdeles kemisk uden for- inden at forandre deres Aggregattilstand. 1259. Hvorfor gennemtrænger man Læder og Trævarer, Gulve, Sejl og Tovværk med Olie? Fordi Olie er uopløselig i Vand. Mættes de ovenfor omtalte Genstande med Olie, eller fyldes deres Porer med Oliepartikler, saa kan andre Væsker, særlig Vand, ikke trænge ind i disse. Da Fugtighed, som oftere fremhævet, fremskynder Forraadnelse af alt organisk, saa har vi altsaa her et Middel imod en altfor hurtig Ødelæggelse af f. Eks. Gulve, Sejl, Tovværk o. a. 1260. Hvorfor vedbliver en Kobberplade, der er bestrøget med Roeolie, at være blød og klæbrig paa sin Overflade, medens Linoliemaling efter kort Tids Forløb viser sig fast og tør? Fordi de fede Olier, hvortil Linolie og Roeolie hører, endskøndt de alle begærligt absorberer Luftens Ilt eller indgaar en Forbindelse med den, dog forsaavidt viser en væsenlig Forskel, som de gaar sammen med Ilten til en fast og tør Forbindelse, medens de andre længe ved- bliver at være bløde og klæbrige. Man inddeler derfor de fede Olier i to Klasser, tørrende og ikketørrende, eller i Ferniser og Smøreolier. Tørrende eller Fernisolier er følgende: Linolie, Hampolie, Valmueolie, Ricinusolie, Valnødolie; Smøreolier er: Roeolie, Bomolie (Olivenolie, Pro- venceolie), Sesamolie, Mandelolie, Kokosolie, Palmeolie. De tørrende Olier rives med Farver, f. Eks. Blyli vidt, Zinkhvidt, Okker, Mønnie og afgiver sammen med disse Oliemaling. I dette Øjemed anvender man i første Række Linolie; dog koges denne forinden med Tilsætning af Blyglans for at befri Olien fra Slimdele, der forsinker Tørringen; den saaledes tilberedte Olie er den bekendte Linoliefernis. Smøreolierne tjener i raa og renset Tilstand til Smørelse af Maskiner, til Dels ogsaa som Belysningsolier; som saadan maa dog først og fremmest nævnes Roeolie. 1261. Hvorfor er rent Gaasefedt, Benolie og Roeolie tyndt fly- dende, medens Oksefedt, Hjortetalg og Smør er mere eller mindre faste Fedtstoffer? Fordi de fede Olier og Fedtstoffer, ifølge en vigtig Opdagelse gjort af Professor Chevreul i Paris, overhovedet er Blandinger af for- skellige Fedtarter. Man har i Fedtstoffer fundet tre Hovedbestanddele: